СТАТЬИ О LCHF

Наше питание напрямую влияет на митохондрии — улучшая их работу и увеличивая количество энергии в организме, или наоборот, ухудшая работу митохондрий и снижая количество энергии в каждой клетке организма.⁣⁣⠀

⁣⁣Что же нужно исключить из своего рациона, чтобы митохондрии сказали вам спасибо и стали лучше работать?⠀

⁣⁣Ответ: простые углеводы.⁣⁣⠀

⁣⁣Получая энергию из углеводов — выделяются свободные радикалы, которые способны повреждать митохондрии, клетки и ускорять процессы старения.⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀

⁣⁣Сахар, конфеты, шоколад⁣⁣⠀

Хлеб и мучные изделия⁣⁣⠀

Рис, макароны, картофель⁣⁣⠀

Газировки и сладкие соки⁣⁣⠀

Десерты, торты, печенье⁣⁣⠀

⁣⁣Для здоровья митохондрий и организма в целом — стоит отказаться от этих и многих других продуктов, содержащих углеводы в своём составе.⁣⁣

Есть рыбу на LCHF не только можно, но и нужно! И вот почему:⁣⁣⠀

Омега-3⁣⁣⠀

В рыбе, больше чем в любом другом продукте содержатся омега-3 жирные кислоты. Жирные кислоты поддерживают работу сердца и сосудов, улучшают состояние кожи и волос, нормализуют сон и укрепляют организм.⁣⁣⠀

⁣⁣Метаболизм⁣⁣⠀

Рыба полезна и для поддержания метаболизма на высоком уровне. Для липолиза, в том числе расщепления жиров из запасов, необходимо получать жиры с пищей.⁣⁣⠀

⁣⁣Витамины и минералы⁣⁣⠀

В рыбе содержатся витаминов А, Д, железо, цинк, кальций и другие полезные вещества.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Какую же рыбу выбрать на LCHF?⁣⁣⠀

⁣⁣Главный критерий: жирную!⁣⁣⠀

Вот список подходящих вариантов: 

Сайра

В первую очередь стоит обратить внимание на сайру. Как и любая рыба, она богата микроэлементами и омега-3 кислотами. Важным преимущество является высокое содержание жиров

Лосось

Есть лосось на кето диете можно не более 300-400 гр в день из-за высокого содержания белка – 20 гр на 100 гр продукта. При этом жиров всего 6 гр. Готовьте лосось на масле и подавайте с жирными гарнирами и соусами.

Сельдь 

Сельдь почти в три раза жирнее красной рыбы. При этом в ней тоже много витаминов и минералов. Рыба ценится за высокое содержание витаминов группы B, которые регулируют аппетит.

Форель

Рыба не уступает сельди в плане пользы. Единственное, она не такая жирная. Однако форель не стоит игнорировать.

Шпроты

Не избегайте рыбные консервы. Часто они продаются в масле или майонезных соусах. Важно только изучить состав и убедиться, что там нет сахара и других нежелательных добавок.

В течение долгого времени митохондрии рассматривались, в первую очередь, как клеточные «электростанции», которые производят энергию, необходимую для клеточного метаболизма. Но научные исследования последнего десятилетия продемонстрировали, что митохондрии также участвуют во многих других физиологических процессах. Таких как: запрограммированная гибель клеток, врожденный иммунитет, аутофагия, редокс-сигнализация, кальциевый гомеостаз и репрограммирование стволовых клеток.

Кроме того, стремительное развитие технологий визуализации живых клеток в ХХI веке резко изменило представление о митохондриях, как о статических и изолированных структурах. Классическое их представление в виде органелл, которые имеют форму сосисок и хаотически плавают в море цитоплазмы, было необратимо разрушено. Сегодня мы уже понимаем, что митохондрии организованно перемещаются в соответствии с функциональной необходимостью, а также сливаются, делятся и уничтожаются в процессе митофагии в зависимости от возраста и метаболического состояния клетки.

Такое высокомобильное поведение этих органелл получило название «митохондриальной динамики». Она необходима для сохранения формы, распределения и размера митохондрий. А кроме того, что еще более важно, быстрые морфологические адаптации имеют решающее значение для контроля качества митохондрий, от которого напрямую зависит их функциональная активность. И, конечно, динамические свойства митохондрий имеют решающее значение для их максимально эффективной работы по производству энергии.

Преимущества, которые предоставляют митохондриям слияние, деление и митофагия, обусловлены постоянным контролем их морфологии, обновлением внутренних и внешних мембран, обменом содержимым матрикса, поддержанием высокого качества митохондриальной ДНК, а также сегрегацией и уничтожением поврежденных митохондрий. Особенно острая необходимость в динамической перестройке митохондриального пула клетки возникает при гипоксии, ацидозах, токсических поражениях, недостатке питательных веществ и других нарушениях, которые могут приводить к возникновению клеточного стресса.

Нарушение регуляции митохондриальной динамики приводит либо к появлению большого числа маленьких митохондрий круглой формы, либо к гиперслитой сети с большими, удлиненными и тесно связанными митохондриями. Эти разные морфологические состояния связаны с множеством нарушений. Так, избыточная фрагментация митохондрий часто возникает при повышенных уровнях стресса и интенсивной гибели клеток. А укрупненные митохондриальные сети рассматриваются, в основном, как один из механизмов выживания клеток.

Кроме того, нарушения митохондриальной динамики имеют и обратную связь с общим состоянием макроорганизма. Так, например, неисправности этого механизма вызывают ряд заболеваний, в первую очередь, нейродегенеративного характера. Также нарушения слияния, деления и митофагии имеют важное значение в процессах как естественного, так и преждевременного старения клеток. Очень важна их роль в различных метаболических нарушениях, в частности, в развитии лактоацидоза, а также синдромов, связанных с хронической гипомагниемией, гипертензией и гиперхолестеринемией. Наконец, правильная митохондриальная динамика необходима для регуляции апоптоза в целом и уничтожения злокачественных клеток при онкологических патологиях в частности.

Деление и разрушение митохондрий осуществляется с помощью белков Drp1 (Dynamin-related protein 1) и Dnm2 (Dynamin-2), соответственно. Слияние митохондрий обеспечивается митофузинами (Mfn1 и Mfn2), а также ГТФазой OPA1, которые отвечают за слияние внешних и внутренних митохондриальных мембран, соответственно.

Деление

Деление митохондрий – это многоступенчатый процесс, позволяющий разделить одну митохондрию на две дочерние. При активации процессов деления митохондрий их фракции собираются на соответствующих участках митохондриальных мембран. Концентрируясь на мембранах-мишенях, эти белки образуют сложные трехмерные спирали, которые обвивают мембранные канальцы. Затем, используя энергию гидролиза ГТФ, эти спирали начинают сужаться, что происходит до тех пор, пока они окончательно не разрывают мембрану.

Деление митохондрий играет важную роль в функциональной активности митохондрий. Например, нарушение работы Drp1 приводит к потере правильной локализации митохондрий, а также неправильной их сегрегации в делящихся клетках. Критически важную роль деление митохондрий играет в правильной их работе в нервных клетках и, в частности, в синапсах, для обеспечения нормальной нейрональной передачи. Наконец, ряд исследований показывает, что деление митохондрий – необходимое условие для индукции запрограммированной гибели клеток.

Слияние

Правильная работа Mfn1, Mfn2 и ОРА1 требуется для обмена функциональными компонентами между частично поврежденными митохондриями. Благодаря этим процессам органеллы способны компенсировать ущерб, который им наносят гипоксические состояния, химические интоксикации, окислительные стрессы, вызываемые активными формами кислорода, и т.д.

Клетки, в которых отсутствует возможность для слияния митохондрий (к примеру, в силу делеции Mfn1 и Mfn2 или потери OPA1), характеризуются серьезными, а подчас и летальными дефектами. Такие клетки растут очень медленно и имеют критически дефицитное энергоснабжение, обусловленное крайне низкой активностью дыхательных комплексов. Это связано с тем, что многие митохондрии в таких мутантных клетках обладают пониженным мембранным потенциалом. Именно поэтому слияние митохондрий важно не только для контроля формы митохондрий, но и для поддержания полноценного их функционирования.

Митофагия

Процесс митофагии сложнее, чем кажется на первый взгляд. Сначала эти поврежденные митохондрии за счет блокировки функции слияния на короткое время помещаются в своеобразный карантин. Некоторые из них еще способны восстановить свой мембранный потенциал. Те митохондрии, повреждения которых чрезмерны, подвергаются окончательной деградации с использованием митофагии. Благоприятные эффекты митофагии были продемонстрированы в модельном эксперименте, где было доказано, что она помогает удалять поврежденные мтДНК, уменьшая общую мутантную нагрузку митохондриального пула клетки.

Недавно был открыт и один из химических индукторов митохондриальной динамики - уролитин А, который представляет собой небольшую молекулу, способную модулировать процессы слияния и деления митохондрий, а также увеличивать скорость митофагии, продлевающую продолжительность жизни как отдельных клеток, так и модельных макроорганизмов, а также улучшал их мышечные и когнитивные функции.

Слияние, деление и митофагия митохондрий являются критическими событиями, которые, являются определяющими для жизнедеятельности клеток. Выяснение того, как эти события модерируются с молекулярной точки зрения, а также поиск и применение средств, влияющих на регуляцию этих процессов, представляет собой решающий шаг к пониманию и профилактике многих распространенных нарушений здоровья человека.

Наша пища. Митохондрии превращают пищу, содержащую углеводы и жиры, с помощью кислорода, который мы вдыхаем, в энергию — молекулы, известные как АТФ (аденозинтрифосфат).

Молекулы АТФ — универсальный источник энергии для всех биохимических процессах и единственная энергетическая молекула, которую наш организм может использовать для своей работы. Энергия АТФ аналогична энергии от электростанций, поступающей в наши дома и позволяющая работать всем электроприборам. Фактическое производство АТФ — довольно сложный процесс. Внутренняя мембрана митохондрии отвечает за массовое производство энергии. 

Каждая митохондрия заполнена примерно двадцатью тысячами таких ферментных комплексов, каждый из которых производит молекулы АТФ. Чем больше энергии требуется ткани или органу для правильного функционирования, тем больше митохондрий содержат их клетки. Митохондрий особенно много в клетках нашего сердца, мозга и мышц.

На самом деле сердце настолько энергоемко, что до 40 процентов пространства в его клетках занято митохондриями. Плотность и состояние митохондрий в ваших органах и мышцах в значительной степени являются отражением вашего текущего уровня здоровья, физической формы и психического здоровья. Чем больше здоровых митохондрий содержит ваше тело, тем лучше вы будете себя чувствовать и тем более устойчивым будет ваш метаболизм, тело и психика. Мощная митохондриальная сила способствует большей энергии и концентрации, а также большей способности поддерживать высокий уровень физической и психической активности.

Очень долгое время считалось, что энергетический синтез – основная и единственная функция митохондрий. Конечно, уже этого вполне достаточно, чтобы с полным правом называть их жизненно важными органеллами. Однако во второй половине ХХ века началось активное изучение других функций, которыми обладают митохондрии. Особенно интенсивно научный поиск ведется с нулевых годов XXI века, когда лабораторное оборудование достигло таких высот, которые позволяют ученым исследовать работу митохондрий буквально на молекулярном уровне.

Итак, на сегодня уже достоверно известно, что эти органеллы:

• регулируют своевременную гибель клеток (что важно, к примеру, при возникновении опухолей);
• участвуют в жировом обмене;
• влияют на процессы старения;
• задействованы в механизмах контроля массы тела;
• влияют на метаболизм кальция (а это здоровье костной ткани и свертывающих систем крови, возможность мышечных сокращений, передачи нервных сигналов и многое другое);
• производят сигнальные молекулы, позволяющие клеткам «общаться» друг с другом;
• активно взаимодействуют с микрофлорой нашего организма и т.д.

На настоящий момент ученые утверждают, что митохондрии проявляют себя не только внутри клетки, но имеют и важные внеклеточные функции. То есть, способны влиять на состояние всего организма! А раз так, то логично предположить, что нарушение их работы, нарушение митохондриального здоровья будет отражаться на общем здоровье человека и может вызывать какие-либо заболевания.

Чем опасно нарушение работы митохондрий?

Предположение, высказанное выше, находит все больше подтверждений в последние годы. Разумеется, ухудшение состояния митохондрий первым делом отразится на выработке энергии в клетках, органах и, наконец, во всем нашем теле. Причем, быстрее и сильнее всех пострадают те ткани, которые потребляют энергию наиболее активно. В организме человека – это нервная, мышечная и секретирующая ткань:

• Недостаток энергии в ЦНС проявится снижением работоспособности, ухудшением памяти, депрессивными расстройствами, быстрой психологической утомляемостью, сонливостью.
• Энергетический дефицит в мышцах вызовет снижение физической выносливости, постоянную слабость и вялость.
• Наконец, недостаток энергии в секретирующих тканях (а это, в основном, эндокринные железы) приведет к нарушениям гормонального баланса, проблемам с пищеварением и др.

Знакомые многим симптомы, не правда ли? Ведь митохондриальное здоровье может пострадать под влиянием массы причин, с которыми сталкивается каждый из нас:

• неправильное питание;
• малоподвижный образ жизни;
• нарушение ритмов сна и бодрствования;
• плохое экологическое состояние воды и воздуха;
• постоянные стрессы.

Хроническое, длительное нарушение митохондриального здоровья, помимо ухудшения выработки энергии, становится фактором риска и полноценных заболеваний:

• дистрофических поражений нервной системы;
• патологий сердца, в частности, ишемической болезни;
• ожирения;
• артериальной гипертензии;
• преждевременного старения;
• нарушений пищеварения из-за дисбиотических расстройств;
• и даже злокачественных опухолей.

Возможно вы и не догадываетесь, но уже давно практикуете интервальное голодание. Почему оно популярно, чем опасно и как смириться с чувством голода? Прочитайте гид и за 10 минут узнаете все, что нужно для старта.

Что такое интервальное голодание?

Его суть проще простого: Это режим питания, при котором день или неделя делятся периоды еды – пищевое окно и голодание. На первый взгляд кажется сложным, но все мы подобным образом «постимся» каждую ночь – во время сна.

Перенесемся в наше время. Иногда утром вы убегаете на работу, не успевая позавтракать. Перекусываете уже в офисе часов в девять. А накануне ужинали примерно в семь вечера? Получается перерыв между приемами пищи около четырнадцати часов. Поздравляем! Вы практикуете интервальное голодание, осталось делать это более осознанно и регулярно.

Не путайте вынужденный голод – отсутствие еды в течение долгого времени, которое чаще всего приводит к необратимым последствиям, и подконтрольное, добровольное ограничение, «пост» по оздоровительным, духовным мотивам. Во втором случае вы можете поесть в любой момент, но осознанно выбираете не делать этого.

Что происходит с организмом во время интервального голодания?

Примитивная схема выглядит так: вы поели, организм в избытке получил белки, жиры и углеводы – последних чаще всего львиная доля, они же поступают в кровь в виде глюкозы, но их больше, чем нужно в данный момент. Что делать с излишками? Сохранять! Преобразовав в гликоген 

Виды интервального голодания

У интервального голодания нет стандартной продолжительности. Каждый выбирает удобную схему и следует ей. Как правило, короткие периоды даются гораздо проще.

Короткие периоды

16:8

Оптимальный вариант по соотношению эффективности и комфорта. Самая распространенная и относительно простая схема: голодаем 16 часов, едим в оставшиеся 8. Как правило, приходится пропустить завтрак, но затем можно успеть плотно пообедать и поужинать. И возможно, устроить между ними перекус.

Следовать этому правилу нужно каждый день, продолжать настолько долго насколько решите, но не меньше месяца.

20:4

Более жесткая схема с пищевым окном всего в четыре часа. Получается, двадцать часов голодаете, а едите, например, днем между часом и пятью. Это может быть либо один большой прием пищи, либо два поменьше. Анне Седоковой эта схема нравится больше всего.

Длинные периоды

24-часовое голодание

Питаетесь один раз в сутки. Схема включает в себя «пост» от обеда до обеда или от ужина до ужина. И повторяют такое голодание два-три дня в неделю.

5:2

Об этом варианте подробно писал доктор Майкл Мосли в книге «Быстрая диета» (The Fast Diet). Согласно этому подходу: пять дней в неделю вы едите как обычно, а два дня сокращаете количество калорий до 500, хотите растягивайте, а хотите обнулите за один раз.

«Можно позавтракать и потом воздерживаться до ужина, получается около 12 часов, – поясняет Майкл Мосли. – Вариант дробного питания – часто и маленькими порциями – не лучший, он только уменьшит эффективность, особенно если подкрепляться углеводами. Вообще, схема диеты очень схожа с обычным режимом питания стройных людей: в один день они едят выборочно, в другие обильно».

36-часовое голодание

Первый день вы заканчиваете обычным ужином, во второй ничего не едите, и завтракаете только утром на третьи сутки. Получается около 36 часов голодания. Схема одна из самых эффективных, если хочется скинуть лишние килограммы.

Кому нельзя голодать?

При всех плюсах интервального голодания, к нему нужно относиться адекватно и главное аккуратно. Оно не подходит:

• беременным, планирующим беременность и в период кормления грудью

• не голодайте, если ваш индекс массы тела меньше 18,5. Как его посчитать? Разделите вес (в килограммах) на рост (в метрах) в квадрате. Полученная цифра и есть ваш индекс массы тела.

• детям до 18 лет, в этом возрасте необходимы питательные вещества для нормального роста и развития.

• людям с расстройствами пищевого поведения, такими как анорексия, булимия.

Голодать, но только под присмотром врача могут:

• люди с сахарным диабетом любого типа, подагрой или высоким уровнем мочевой кислоты. Если у вас есть любые серьезные или не очень заболевания сердца, ЖКТ, печени, почек, мочевого пузыря, желудка, щитовидной железы – сначала проговорите планы и возможные последствия с доктором. 

• если вы принимаете лекарства по рецепту, тоже обратитесь за консультацией, возможно, придется пересмотреть схему.

Будьте начеку! Предположим, вы уже всё поняли про пользу ограничения потребления углеводов, отказались от картошки, риса, пасты, мучного и сладкого, колы и соков… а вес всё равно стоит на месте. Или опускается гораздо медленнее, чем вам бы того хотелось. Одной из причин этого может быть “перебор” углеводов из неочевидных источников. 

Переработанное мясо

Мясо состоит из жира и белка и не содержит углеводов. Но это относится только к сырому непереработанному мясу. А вот когда из него делают готовые продукты и полуфабрикаты типа колбасы, сосисок, бургеров, котлет, ветчины и т.д., то могут добавить сахар, муку, крахмал, хлеб, патоку и т.д. Иногда в совсем небольших количествах, дающих всего 1-2 гр. углеводов на 100 гр. продукта, а иногда и в значительно больших, и в паре сарделек вы можете получить больше углеводов, чем собирались съесть за весь день.

Выбирайте непереработанное мясо, а не полуфабрикаты. Котлеты и даже колбасу можно сделать самостоятельно (рецепты: котлеты с брынзой, котлеты с кабачками, куриные колбаски и колбаса из куриного филе). Но если уж вы покупаете готовые продукты, то хотя бы внимательно прочитайте этикетку. Хотя от привычки некоторых российских производителей добавлять в колбасу неучтённый крахмал, это вас не защитит.

Готовые соусы, кетчупы 

Продающиеся в магазинах готовые соусы, кетчупы и салатные дрессинги могут быть заряжены углеводами – часто в них добавляют сахар для улучшения вкуса и снижения цены. Об этом легко забыть и не учесть соусы в анализе своего рациона, хотя некоторые продукты могут на четверть и более состоять из чистого сахара. 

Примеры:

Томатный кетчуп Heinz, 6 гр. углеводов на ст. ложку, или 24 гр. на 100 гр.,

Барбекю соус Jimmy’s Barbecue Original – 42 гр. углеводов на 100 гр.

Барбекю соус Sweet Baby Ray’s Hickory and Brown Sugar – 48 гр. углеводов на 100 гр.

Маринады для мяса

Наступил сезон барбекю и шашлыков, а значит, пришла пора мариновать мясо. Если вы купите готовый маринад или сухую смесь для маринования в магазине, то очень высоки шансы, что в них будет полно сахара. Проблема решается очень просто: делайте свой маринад, это совсем несложно. Тем более, ни один настоящий мастер шашлыков никогда не снизойдет до покупного. Использовать для маринада можно множество разнообразных продуктов: уксус, вино, пиво, лимонный сок, оливковое масло и, конечно, специи. Хороший маринад сделает ваш шашлык не только вкуснее, но и здоровее.

Выскоуглеводные орехи

Все знают, что орехи – отличный низкоуглеводный снек. Но не все орехи созданы равными. Некоторые содержат вполне приличные дозы углеводов, даже побольше, чем картошка.

Например, на 100 гр. продукта эти виды орехов содержат…

Каштаны жаренные – 48 гр. углеводов

Кэшью – 27 гр.

Фисташки – 18 гр.

С другой стороны, орехи макадамия содержат всего 5 гр. углеводов на 100 гр., грецкий орех – 4 гр., бразильский орех – 4 гр. В 100 гр. арахиса и лесных орехов – по 7 гр. усваиваемых углеводов, а в 100 гр. миндаля – 10 гр. Имейте эти цифры в виду и помните, что при желании можно перебрать углеводов и из вполне “разрешённых” на LCHF орехов, всё дело в количестве.

Морепродукты

Рыба содержит ноль углеводов, можете есть её, сколько хотите. Но было бы ошибкой считать, что и во всех морепродуктах углеводы также отсутствуют. Они там часто есть, хотя, как правило, и в не очень больших количествах на 100 гр. продукта:

Морские улитки – 16 гр.

Мидии – 4 гр.

Устрицы, гребешки, осьминоги – 3 гр.

Субпродукты

Еще один вкусный, полезный и популярный в LCHF-кругах вид продуктов с ненулевым содержанием углеводов. Больше всего их в печени, ведь это главное хранилище гликогена в организме, – 4 гр. на 100 гр. В почках гораздо меньше – 1 гр.

Мы ни в коем случае не призываем вас отказаться от печёнки – в ней множество полезных веществ, просто имейте в виду, что она не “нулевая”, как мясо, и учитывайте её в своих расчётах. И будьте особенно внимательны к печёночным паштетам – производители могут добавить туда и сахар, и крахмал, и муку, поэтому там легко может быть 12-15% углеводов. Изучайте внимательно этикетки.

Лекарства

Как вы думаете, почему большинство микстур такие сладкие? Правильно, потому что они состоят, в основном, из сахарного сиропа и небольшого количества активного вещества. Это не продукты питания, поэтому производители не должны указывать содержание углеводов в них. Но с каждой порцией какой-нибудь микстуры от кашля вы легко можете принять 4-7 гр. сахара, т.е. эквивалент чайной ложки.

Обезжиренные продукты (“low-fat”, “no-fat”, “fat-free”)

Если вы следуете принципам LCHF, то любые указания на этикетке продукта о пониженной и, тем более, нулевой жирности вас скорее отпугнут, чем привлекут. Но для неофитов на всякий случай напомним, что чем меньше в продукте жира, тем, как правило, больше в нём углеводов. Особенно это относится к сырам, творожкам, кисломолочным продуктам, соусам и майонезам. Просто потому, что в обезжиренном виде все эти продукты довольно невкусные. Поэтому, чтобы сделать их более-менее съедобными, производители часто добавляют в них крахмал и сахар. римеры: сметана 10% жирности – 3,9 гр. углеводов на 100 гр, сметана 40% – 2,6 гр.

сыр сливочный обезжиренный – 8 гр, сыр сливочный – 4 гр.

Продукты “без добавленного сахара”

Вообще-то, нет ничего плохого в том, чтобы не добавлять сахар – мы только за. Но трюк заключается в том, что под этим лейблом производители продают вам сладкие высокоуглеводные продукты, рассчитывая, что вы воспримите его, как просто “без сахара”. А сахара там как раз может быть полно. Например, “без добавленного сахара” может быть написано на упаковке фруктового сока, содержащего 10-12% натуральных сахаров, или на сухих завтраках и прочих полуфабрикатах, подслащенных мёдом, изюмом, сухофруктами, кленовым сиропом, сиропом агавы и т.д.

Специальные низкоуглеводные продукты

Чем больше людей выбирает низкоуглеводный стиль питания, тем больше выбор продуктов с пониженным содержанием углеводов и компаний их предлагающих. А значит, тем больше риск наткнуться на недобросовестного производителя. Периодически случаются скандалы с компаниями, сознательно занижающими содержание углеводов в своих продуктах, или применяющих разные нехитрые трюки – например, все сахароспирты считаются как ноль усваиваемых углеводов, однако это верно далеко не для всех сахароспиртов.  Тут лучше придерживаться известных брендов с хорошей репутацией.

Тайна митохондрий: для чего человеку нужен второй геном?

Считалось, что у человека только один геном, расположенный в ядре клетки. Его структуру еще в 1953 году расшифровали Френсис Крик и Джеймс Уотсон. Через несколько лет что-то похожее на ДНК обнаружили уже в митохондриях — тех самых, крошечных органеллах внутри клеток. Выяснилось, что они содержат один совершенно самостоятельный геном, только меньших размеров. 

В чем функционал митохондрий? Они снабжают энергией клетку. Во внутренней мембране клетки вырабатывается молекула АТФ — универсальное топливо организма. Геном митохондрии кодирует информацию о синтезе белков-ферментов. И именно без их участия производство топлива невозможно. 

Любопытный факт, у человека крайне небольшое количество геномов — всего 16,5 тысяч пар нуклеотидов. Это 37 генов. У наземных растений, к примеру, — сотни тысяч пар. В одной митохондрии помещается сразу несколько молекул ДНК. Они свернуты в клубок вместе с белками. 

В клетках тела в зависимости от специализации содержится огромное количество митохондрий. В половых клетках, как выяснили ученые, количество митохондрий разное. Например, в сперматозоидах человека их нет. В итоге, ДНК наследуется только от матери к дочери. Более того, она не может рекомбинироваться, как ядерная ДНК, то есть составлять разные вариации из двух родительских хромосом. По наследству передаются клоны мтДНК.

В 19 веке появилась гипотеза, что митохондрии — это бактерии-сибионты, которые живут внутри клетки. На заре эволюции они первыми стали использовать кислород для дыхания. Возможно, им было безопаснее жить внутри большой клетки, не способной к фотосинтезу. Именно так и возник симбиоз сразу 2 клеток, который привел к появлению многоклеточных организмов. В наши дни эта гипотеза стала основной.

Сегодня митохондриальная ДНК состоит из 16,5 тысяч пар нуклеотидов. В 37 генах закодирована информация о 13 белках.

В 1987 году американские ученые сравнили митохондриальные ДНК у представителей 147 разных народов из пяти регионов Земли. Выяснилось, что все они произошли от общего предка по материнской линии — митохондриальной Евы, жившей в Африке двести тысяч лет назад.

Дело в том, что если некая популяция людей разделяется и каждая группа начинает вести относительно изолированный образ жизни, то у них со временем накапливаются разные наборы мутаций, по числу которых можно определить время расхождения групп.

Митохондриальная ДНК мутирует в 17 раз быстрее, чем ядерная. В результате в одной клетке могут быть митохондрии с разным геномом. Если число мтДНК-мутантов преобладает, митохондрии начинают работать неправильно, а клетки гибнут. Пострадать может любой орган: мозг, мускулы, почки, кровь, глаза, уши.

Диагностика митохондриальных болезней очень сложная, лечения от них нет. Зато генетики научились предотвращать их наследование. В одном случае берут донорскую яйцеклетку от здоровой женщины, не родственной супруге по материнской линии. Ее оплодотворяют семенем супруга и подсаживают в матку.

В другом — из донорской яйцеклетки удаляют собственное ядро и вставляют туда ядро из яйцеклетки супруги. Затем оплодотворяют составную яйцеклетку спермой супруга и подсаживают в матку. Рожденных таким способом называют "детьми от трех родителей".

Маркетологи активно позиционируют батончики, каши и даже цельнозерновые макароны как “еду для чемпионов”. Правда, секрет спортивного успеха кроется совсем не в высокоуглеводной диете. 

Кстати, на протяжении долгого времени и спортсмены любители и спортсмены профессионалы сами верили, что нуждаются в углеводах. Воспринимали они углеводы как дополнительный источник энергии. А вот жирную пищу, напротив, старательно избегали, поскольку боялись потолстеть. 

Впрочем, в последнее время все больше спортсменов начали сомневаться в своих убеждениях. Их вера пошатнулась после того, как американское правительство официально изменило рекомендации по питанию для всей нации. В США рекомендуют свести к минимуму потребление крахмалистых продуктов и делать упор на жиры. Американские врачи уверены, что подобные рекомендации смогут предотвратить развитие сердечно-сосудистых и аутоимунных заболеваний. 

Как известно, собственное здоровье волнует спортсменов в меньшей степени. В большинстве своем они нацелены на результат. Именно поэтому углеводы казались для них идеальным топливом: накапливались в мышцах в виде гликогена и сжигались. Жир, по мнению спортсменов, должен был усваиваться гораздо медленнее и должен был расщепляться на несколько компонентов перед тем, как обеспечить тело энергией. При этом ряд исследований доказали, что во время тренировок на выносливость организм, как раз, предпочитает в качестве топлива жир! Это открытие заставило ученых и тренеров предположить, что если исключить углеводы полностью, то тело спортсмена будет работать на жирах прекрасно. 

В университете Огайо на кафедре антрологии, нашли внятное эволюционное обоснование. На рассвете человечества наши предки выдерживали невероятные физические нагрузки и иногда целые дни проводили на ногах. При этом их рацион состоял из насыщенных жиров. Именно жиры служили источником энергии. 

Классическое меню спортсмена, решившего перейти на жиры выглядит так: 20% углеводов, 20% белков и 60% жиров. Спортсмены начали верить, что подобный стиль питания превратит их в настоящих суперменов. Но этого не происходит. В университете Огайо назвали главную ошибку. Подобный эффект оказывает только кето-диета, которая на 85% состоит из жиров. Когда в крови почти нет сахара, кетоны, продукты распада жира, усваиваются намного быстрее.

Сегодня даже противники LCHF уверены, что время от времени спортсменам все же стоит переходить на этот стиль питания, чтобы эффективно использовать все источники. К тому же LCHF питание приводит еще и к потере лишнего веса, что, как следствие, улучшает спортивные результаты. 

Нельзя забывать, что в первую пару недель после начала LCHF питания физическая форма все равно временно ухудшается. Люди могут жаловаться на постоянную усталость, тошноту, головные боли и тяжесть в ногах. Уже после того как тело израсходует все запасы гликогена и перейдет на новый стиль питания, самочувствие станет куда лучше. Спортсменам важно помнить, что рацион, на 85% состоящий из жиров, должен быть тщательно выстроен. Нельзя питаться одними омлетами или взбитыми сливками: необходимо разнообразное LCHF-меню, составить которое поможет специалист.

Человек постоянно сталкивается с бактериями. Они везде: вокруг нас, на нас, внутри нас. После многих лет научных исследований человечество хорошо усвоило взаимосвязь между бактериями и болезнями. И надо сказать, для опасения за здоровье при контакте с многими микробами, есть причины. Чума, ревматизм, коклюш, сибирская язва, болезнь Лайма и многие другие опасные болезни начинаются из-за проникновения бактерий. То есть у человека есть множество причин воспринимать бактерий, как злейших врагов. Но в последние десятилетия ученые поменяли свой взгляд на микроорганизмы. Оказывается, не все из них опасны и не всех следует избегать. 

Микробиом – это сообщество микроорганизмов, таких как бактерии, археи, грибки и вирусы, которые обитают в определенной экосистеме или организме. Микроорганизмы есть повсюду, включая человеческое тело, почву, залежи земли, моря, пресные водоемы, атмосферу. 

Согласитесь, что с каждым днём люди стали больше обращать внимания на то, какую воду они потребляют? А также на потенциал человеческого микробиома.

Различные международные институты инвестируют сотни миллионов долларов в изучение вселенной микроорганизмов и совокупности их генов. 

Эти цифры и энтузиазм исследователей, а также практические успехи прогрессивных и интегративных врачей, показывают изменение с эгоистичного понимания человека как самостоятельного биологического организма в сторону коллективного сознания (ось кишечник - мозг) и неразрывного благополучного сосуществования с бактериями, вирусами и другими участниками биоты.

Питьевая вода

Питьевая вода — это безопасная для человека вода, которую можно потреблять в неограниченных количествах. 

Патогенные микроорганизмы (опасная микрофлора воды)

Начнём с того, чего ни в коем случае не должно быть в питьевой воде, но, к сожалению, регулярно там обнаруживается. Патогенные микроорганизмы могут вызвать серьёзные, вплоть до летальных случаев, заболевания человека. Носителями могут быть как животные, так и человек, вода же является лишь средой, с которой возбудитель попадает в организм. 

На что следует обращать внимание при выборе воды: ⠀

Кислород — главный показатель качества. При ежедневном употреблении, позволяет осуществлять естественную профилактику гипоксии (недостаток кислорода) — это привычное состояние для жителей любого мегаполиса!

Понимаете, на что нужно делать для того, чтобы его восполнить?

Водородный показатель (pH) 7,0. pH 7,0 — золотая середина для питьевой воды. Это нивелирует возможность грубого вмешательства в кислотно-щелочной баланс среды организма, от которого зависит общее состояние здоровья, настроение и самочувствие.

Не у каждого достаточно времени, чтобы разобраться в вопросе. Существуют тысячи научных исследований о том, в какое время лучше спать, какие тренировочные методики эффективнее, какую пищу и как часто нужно есть. И подходит ли биохакинг всем?

Давайте напомним, биохакинг – система контроля организма, направленная на улучшение его работы – физической и интеллектуальной.
Понятия «биохакинг мозга» и «биохакинг тела» не научные, на данный момент не существует общепринятой исследовательской парадигмы по этому вопросу. 

Принципы биохакинга – как это работает:

Основной принцип биохакинга – стать лучше, буквально – во всем. Если конкретнее, биохакинг дает нам:

• устойчивость к стрессу;

• эмоциональную стабильность;

• хорошее настроение;

• высокую работоспособность;

• физическое и психическое здоровье;

• высокие интеллектуальные показатели;

• высокие физические показатели;

• успешность в карьере.

Принципы биохакинга требуют изменить свою жизнь, и для большинства эти изменения – кардинальны.

Общепринято выделять 6 базовых принципов биохакинга:

• здоровый сон;

• правильное питание;

• физическая активность;

• ментальные тренинги;

• медицинские тесты;

• биологические добавки.

Эти принципы работают комплексно: если спать 4-5 часов в день, то никакое «здоровое» питание не улучшит самочувствие, а во время медитации вы будете просто засыпать.

В этом главная сложность биохакинга – это кардинальное изменение всех сторон своей жизни. 

Принципы биохакинга – здоровый сон

Цель: регулярный сон в достаточном объеме

Основные стратегии:

• спать не менее 7 и не более 8 часов в сутки;

• ложиться до 12 часов вечера, вставать всегда в одно и то же время;

• спать в абсолютной темноте и тишине;

• за 3-4 часа до сна блокировать холодный синий свет;

• учитывать индивидуальные особенности.

Первые три пункта принципов биохакинга, связанных со сном, универсальны для всех, – они определяются циркадными ритмами организма.

Четвертый пункт также подтвержден рядом исследований, для блокирования «холодной» части спектра, рекомендуем использовать приложение f.lux и оранжевые (желтые) очки.

Пятый пункт – это индивидуальная специфика. Кто-то не может спать с закрытыми окнами, кому-то мешает заснуть алкоголь. Для успешного биохакинга все эти моменты необходимо сначала минимизировать, а со временем – полностью исключить.

Принципы биохакинга – правильное питание

Цель: умеренная калорийность рациона, исключение «вредной» пищи

Основные стратегии:

• соотносить количество потребляемых и расходуемых калорий;

• исключить из рациона сахара и трансжиры;

• употреблять, по возможности, только органическую пищу.

Важный момент для биохакинга – липогенез. Это процесс, при котором углеводы активно метаболизируются в жиры, он запускается, если количество жиров в рационе меньше 10% от общего объема рациона. 

Трансжиры (ненасыщенные жиры в транс-конфигурации) в большом количестве содержатся в маргаринах, дешевом шоколаде, фаст-фуде. Они канцерогены, вызывают проблемы с сердечнососудистой и нервной системой, разрушают мембраны клеток головного мозга, потенциально приводят к болезни Альцгеймера. Принципы биохакинга подразумевают не минимизацию трансжиров в рационе, а их полное исключение.

Неумеренное потребление сахара ведет к серьезным нарушениям метаболизма и ожирению. 

Наша команда рекомендует полностью отказаться от сахара. Для чего? Смотрите сами: 

• повысить скорость выведения глюкозы из крови;

• стимулировать IGF-1, mTOR и другие «полезные» факторы роста (отвечающие, к примеру, за наращивание мышц);

• минимизировать «вредные» факторы, в первую очередь – обладающие канцерогенной активностью.

Органическая пища (или биопродукты) – это сельскохозяйственная продукция, произведенная без использования, либо с минимальным использованием синтетических регуляторов роста и пищевых добавок, включая ГМО. Употребление органической пищи – важный принцип биохакинга, польза которого подтверждена многочисленными исследованиями.

Принципы биохакинга – физическая активность

Цель: регулярные физические тренировки с минимальным риском получить травму

Основные стратегии:

• тренироваться регулярно;

• тренироваться без фанатизма;

• тренироваться с комфортом.

Физическая активность как принцип биохакинга необходима для сжигания калорий и поддержания тела в функциональной и эстетической форме. Тренировочная программа – вопрос индивидуальный. Пример тренировок в рамках системы биохакинга тела:

• 3 тренировки в зале в течение недели;

• 15-минутная разминка, 45 минут базовых упражнений на ноги;

• 30-45 минут упражнений на верхние группы мышц;

• в не тренировочные дни – бег в различных вариациях.

 Универсальный вариант – регулярная продолжительная ходьба. Многочисленные исследования  показали, что это эффективный способ сжигания калорий, укрепляющий сердечно-сосудистую систему и опорно-двигательный аппарат. Кроме того – это наименее травматичный вид физической активности, что идеально подходит для биохакинга тела.

Принципы биохакинга – ментальные тренинги

Цель: повысить стрессоустойчивость, избавиться от плохого настроения, добиться удовлетворенности жизнью

Основные стратегии:

• медитативные практики;

• психотерапевтические методики;

• отказ от лжи и притворства (необъяснимо, но факт)

Первый пункт по биохакингу мозга не касается религии или эзотерики, медитация давно и успешно применяется в клинической практике, для устранения депрессии, снижения уровня стресса, тревожности и раздражительности. Сложность в том, что самостоятельно практиковать медитацию малоэффективно, а найти квалифицированного специалиста – непросто.

Третий пункт биохакинга мозга подробно разъясняется в книге «Ложь» С. Харриса. Если вкратце, то его доводы выглядят так:

• человек, который всегда говорит правду, больше нравится людям, даже если сама правда их не устраивает;

• человек, который всегда говорит правду, вызывает больше доверия, с ним хотят общаться, у него больше друзей;

• человек, который всегда говорит правду, снимает с себя лишнюю нагрузку – ему не нужно запоминать, кому что он соврал.

Принципы биохакинга – медицинские тесты

Цель: найти «баги» в работе организма и исправить их

Основные стратегии:

• тесты крови;

• генетические тесты;

• гормональные тесты;

• биоимпедансометрические тесты;

• целевые тесты.

Этот блок принципов биохакинга самый простой в реализации, но самый затратный по финансам. 

Медицинские тесты позволяют выявить критические или близкие к критическим нарушения, на которых нужно сфокусироваться, чтобы проблема не переросла в хроническую. А если патология уже есть – нужно понять, как не допустить рецидивов.

Главное – без фанатизма и если проблем нет – ни к чему их искать. 

Принципы биохакинга – биологические добавки

Цель: ситуативно улучшить состояние организма

Основные стратегии:

• витамины и минералы;

• адаптогены и иммуностимуляторы;

• добавки для улучшения когнитивных функций;

• добавки для улучшения физических возможностей;

• прочие добавки.

Препараты для биохакинга – это не лекарственные средства, они не применяются для лечения патологий, но могут помочь в улучшении состояния организма.

Витаминно-минеральные комплексы – важная часть биохакинга, они устраняют дефицит жизненно важных элементов, недостаток которых проявляется в проблемах со здоровьем. Например, дефицит Витамина D3 приводит к рахиту у детей и остеопорозу у взрослых. Он участвует в минеральном обмене и формировании костей, необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной системы, его недостаток – частая причина синдрома хронической усталости и депрессии. Прием Витамина D3 в виде биологически активной добавки комплексно улучшает состояние организма.

Адаптогены – это средства растительного происхождения, они повышают гуморальный и клеточный иммунитет, оказывают антиоксидантное действие, подавляют воспалительные процессы, ускоряют физическое восстановление. К адаптогенам относят экстракт женьшеня, экстракт аралии маньчжурской и другие добавки.

Ноотропы – это нейрометаболические стимуляторы, улучшающие когнитивные функции – память, восприятие, обучаемость. Они задействуют множество механизмов (улучшение утилизации глюкозы, стимулирование синтеза АТФ и тд.) и важны для биохакинга, потому что делают нас продуктивнее в интеллектуальной сфере. Примеры таких добавок – гидрфинил, анирацетам, Alpha GPC.

Для стимулирования физических параметров (рост мышечной массы, ускоренное восстановление между тренировками, повышение силовых показателей) применяют множество добавок, например – аминокислоты. 

Выводы – как выглядит разумный биохакинг:

Чтобы внедрить в свою жизнь биохакинг не нужны веские причины. Это стиль жизни. Как когда-то был стиль жизни “ЗОЖ” . 

Отказ от вредных привычек, сбалансированное и здоровое питание, регулярный сон и физическая активность. Добавим к этому мониторинг за состоянием собственного здоровья (блок про тесты) и прием достаточного количества витаминов, минералов, клетчатки (блок про биологически активные добавки) – вот и формула разумного биохакинга.

А тебе подходит? 

“Моему мозгу нужна глюкоза: сахар или шоколад. Это полезно для мозгов”, — мы даже не пытаемся оспорить это утверждение. А зря. Потому что за ним скрывается самое главное заблуждение. 

Мозг просит гораздо больше энергии, чем любой другой орган в нашем теле. Судите сами, вы читаете эти строки — тратите энергию. Вы поднимаете руку - тратите энергию, вы занимаетесь сексом и тратите много энергии. Исследователи подсчитали, за сутки напряженной работы человеческий мозг тратит 250 — 300 килокалорий. Это около четверти энергии, которая уходит на основной обмен. Составляя всего два процента массы тела, мозг потребляет 25 процентов энергии. Вопрос, откуда лучше брать эту энергию?

Мысль, что сахар жизненно необходим происходит из того факта, что глюкоза - самый легкий и доступный источник углеводов для нас. Изначально энергетическая роль углеводов была раньше изучена лучше, чем других соединений. Сегодня о том, как влияет сахар на организм написано огромное количество исследований. 

Профессор университета Майами Дэвид Перлмуттер — единственный в США врач, который одновременно обладает лицензией невролога и членством в Американской Коллегии Питания. Он написал книгу “Зерновой мозг: неожиданная правда про пшеницу, углеводы и сахар, медленно убивающие ваш мозг”. 

Несложно догадаться, основная мысль книги — углеводы разрушают мозг. И это не только сахар, или мука. Это еще и цельнозерновые крупы, которые диетологи считают полезными и прописывают для похудения. В своей книге автор уверяет, что все продукты, содержащие сахар, или крахмал вызывают старческое слабоумие, синдром дефицита внимания, тревожность, хронические головные боли, депрессию, сниженное либидо и импотенцию, эпилепсию и вообще почти все неврологические болезни.

Перлмуттер очень четко объясняет, как мозгу вредит сахар, который он получает из хлеба, либо фруктов. Также он рассуждает, что нужно есть, чтобы стимулировать “гены ума”. Свою позицию он доказывает многочисленными клиническими исследованиями. 

Основные тезисы его публикаций: 

• у зерновых слишком высокий гликемический индекс, что означает, что уровень глюкозы в крови резко подпрыгивает уже спустя полтора — два часа и бьет по мозгу. 

• человек вполне может обходиться без сахара, поскольку организм может синтезировать его из белков и других веществ. Жизненной необходимости употреблять сахар у человека нет. 

• 60 процентов калорий организм извлекает из углеводов, 20 процентов — из белков и еще 20 процентов — жиров. Здоровое соотношение, по Перлмуттеру, это: 75 процентов жиров, 20 процентов белков и 5 — углеводов. Это значит, что в день нужно съедать не больше 50-80 граммов сахаров. То есть, например, одну порцию фруктового салата. 

• в основе воспалений лежат сахар и пшеничный белок глютен. Именно воспаления влияют на старческую деменцию, паркинсонизм, рассеянный склероз. 

• даже небольшой подъем сахара увеличивает вероятность болезни Альцгеймера. 

Как обезопасить себя? Стиль питания, богатый жирами, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и связан со снижением риска деменций. 

Позже в исследовании, опубликованном в New England Journal of Medicine, было показано, что даже у людей со слегка повышенным уровнем сахара в крови, которых нельзя назвать диабетиками, риск развития деменции заметно выше, чем у людей с нормальным уровнем сахара.

Какое идеальное меню для мозга? 

• Морская рыба и морепродукты

• МСТ-масло 

• орехи 

Топ-3 жиров для работы мозга:

• Полиненасыщенные жиры. Полиненасыщенные жиры содержат незаменимые жирные кислоты — омега-3 и омега-6, которые необходимы мозгу для нормального функционирования. (исследования показывают, что употребление достаточного количества омега-3 снижает вероятность депрессии). Наш организм не способен сам произвести их, поэтому очень важно включать их в рацион.

• Докозагексаеновая кислота. Жирная кислота омега-3 влияет на такие функции мозга как память, речь и моторика. Повышение количества омеги-3 помогает избавиться от депрессии, «смягчить» биполярное расстройство и прочие болезни.

• Насыщенные жиры. На самом деле, насыщенные жиры — главный компонент клеток головного мозга, и поэтому они необходимы для нормальной его работы. Было установлено, что люди, которые употребляют их регулярно, снижают риск развития слабоумия на 36%. Также такие жиры поддерживают гормональный баланс и укрепляют иммунную систему.

Ученые продолжают исследование главных органелл человека — митохондрий. Сейчас они приблизились к открытию секрета долголетия. 

Новый механизм старения, связанный с лизосомами и митохондриями, выявили ученые из Института биологии старения Общества Макса Планка в Германии. В ходе проведенного исследования ученые выяснили, причину ухудшения функций митохондрий у человека, животных и растений. Именно митохондрии влияют на долголетие, обеспечивают клетку энергией в виде молекул АТФ. 

Исследователи проанализировали изменения в организме взрослых червей во время репродуктивной диапаузы. У объекта исследования перестроился метаболизм и физиология. Например, долговременное состояние покоя приводит к изменению активности гена cco-1, кодирующего важный компонент митохондрий. 

Ядерный транскрипционный фактор NFYB-1, являющийся субъединицей транскрипционного комплекса, играет важнейшую роль в клеточных процессах. 

Подавление этого фактора и приводит к разрушению митохондрий и снижению продолжительности жизни организма. А вот увеличение активности другого гена, просапозина, восстанавливает функции митохондрий и увеличивает срок жизни митохондрий. 

Митохондрии регулируют практически все процессы, которые происходят внутри каждой клетки. Митохондрии — это самый чувствительный сенсор клетки. С его помощью клетка каждую секунду определяет свое состояние и отношение к окружающей среде. 

Во время физической нагрузки стимулируются гены ядерной ДНК, отвечающие за обновление всех клеточных структур. Соответственно, происходит обновление самих митохондрий. 

Например, как провоцирует коронавирус ответ нашего организма? Противовирусный ответ зависит именно от митохондриальной противовирусной передачи сигнала в мембране. Коронавирус блокирует этот рецептор на мембране митохондрий и, как следствие, блокирует запуск противовирусного иммунного ответа всей системы. Это позволяет вирусу внутри человека размножаться. Ситуация развивается по самому неблагоприятному сценарию для организма. 

Возможно, в ближайшем будущем мы столкнемся с тем, что именно митохондрии — это главный регулятор жизни в клетке. 

Высокоуглеводная диета и сопровождающее ее повышение сахара в крови снижают когнитивные способности.

В последние годы болезнь Альцгеймера часто называют диабетом третьего типа, но смысла в таком обозначении немного. Более того, хотя у этих болезней выявлен общий источник проблемы – инсулин, диабет 1-го типа – это аутоиммунное заболевание, а диабет 2-го типа хроническое заболевание, вызываемое неправильным питанием. Поэтому, Альцгеймер – это не другой тип диабета, а скорее побочный эффект питания в западном стиле, с большим количеством сахара.

В некоторых случаях путь от повышения сахара до болезни Альцгеймера лежит через диабет 2-го типа, но как показали новые исследования, это не всегда так.

В долгосрочном исследовании, опубликованном в журнале «Diabetologia», было проведено наблюдение 5 189 людей за 10 лет и было обнаружено, что у людей с высоким содержанием сахара в крови развитие когнитивных дисфункций было более интенсивным, чем у людей с нормальным уровнем, в независимости от того, вызывал ли высокий уровень сахара диабет. Другими словами, чем выше уровень сахара, тем быстрее снижаются когнитивные способности.

«Деменция – это одна из самых распространенных психических расстройств, напрямую связанных с плохим качеством жизни в более старшем возрасте», утверждает автор статьи Вусянг Ши из Королевского колледжа Лондона, «В настоящий момент деменция неизлечима, поэтому необходимо тщательно изучить все факторы риска».

В 2016 году Мелисса Шиллинг из Нью-Йоркского университета представила работу, посвященную изучению связи диабета и болезни Альцгеймера. Цель работы – разобраться и «примирить» два вводящих в заблуждение подхода. Люди с диабетом 2-го типа почти в два раза чаще заболевают болезнью Альцгеймера, и люди, у которых диабет и которые используют инсулин, также с большей вероятностью заболеют болезнью Альцгеймера. Это значит, что повышение инсулина играет большую роль в развитии этой болезни. И многие исследования это подтверждают – повышенный инсулин, или гиперинсулинемия, значительно увеличивает риск развития этой болезни. С другой стороны, люди с диабетом 1-го типа, организм которых вообще не вырабатывает инсулин, также в зоне риска. Как эти два утверждения могут быть одновременно верны?

Шиллинг предположила, что это происходит из-за нехватки фермента, который в головном мозге разрушает не только инсулин, но и амилоидный белок. Этот белок, откладывается, и запускает развитие болезни Альцгеймера. Люди, у которых содержание инсулина в крови меньше, то есть те, у кого способность организма вырабатывать инсулин ухудшена из-за диабета, также страдают от нехватки этого фермента. 

А у людей, которые используют инсулин для лечения диабета и в итоге имеют избыток инсулина, большая часть этих ферментов используется для снижения этого избытка, поэтому разрушать амилоиды попросту нечем.

Согласно исследованиям Шиллинг, это происходит даже у тех, кто пока не страдает диабетом, но находится в состоянии преддиабета, когда уровень сахара в крови выше нормального. 

Мелисса Шиллинг – не медицинский исследователь, она просто интересуется данной темой, но Роузбад Роберст – профессор эпидемиологии и неврологии Клиники Мэйо, согласна с ее мнением.

В своем исследовании в 2012 году Робертс изучила около 1000 людей, разделив их на четыре группы по уровню углеводов в их повседневном питании. Группа, которая потребляла большое количество углеводов имела на 80 процентов больше шансов на развитие легких когнитивных нарушений – этакий «пит-стоп» перед развитием деменции, чем те, что потреблял меньшее количество углеводов. Люди с легкими когнитивными дисфункциями, или MCI, могли сами одеваться и обслуживать себя, но имели большие проблемы в решении более сложных задач. Значит, вмешательство и предотвращение развития MCI может помочь предотвратить деменцию.

Ребекка Готтесман, профессор неврологии в Университете Джона Хопкинса, предупреждает о том, что данные об углеводах не так хорошо изучены, как данные о диабете. «Трудно точно утверждать, как выглядит «идеальная» диета», говорит Ребекка.  «Есть предположение, что средиземноморская диета, например, хорошо влияет на здоровье мозга».

Но, как утверждает Ребекка, есть несколько теорий, которые объясняют связь между высоким содержанием сахара в крови и деменцией. При диабете ослабляются кровеносные сосуды, что увеличивает вероятность транзиторных ишемических атак головного мозга, вызывающих разные формы деменции. Увеличенное потребление простых сахаров – причина того, что клетки, в том числе и в мозге, становятся нечувствительными к инсулину, что ведет к их смерти. Более того, увеличенное потребление пищи ведет к ожирению, что в свою очередь, утверждает Ребекка, ведет к высвобождению цитокинов, или воспалительных белков, которые также способствуют нарушению когнитивных функций. В одном из исследований Ребекки Готтесман показано, что ожирение удваивает риск увеличения амилоидных белков в мозге у пожилых людей.

Роузбад Робертс утверждает, что люди с диабетом 1-го типа находятся в зоне риска, только если плохо контролируют свой уровень инсулина, допуская появление гипогликемических эпизодов. Но, даже если человек не имеет никакого диабета, следить за потреблением сахара необходимо.

«Только потому, что у вас нет диабета 2-го типа, нельзя сделать вывод, что вы можете потреблять неограниченное количество углеводов», говорит Робертс, «Особенно, если вы не ведете активный образ жизни». То, что мы едим, добавляет она, «это важный фактор управления своей сульбой». По мнению Робертс, новое исследование Вусянг Ши интересно тем, что оно выявляет связь между преддиабетом и нарушением когнитивных функций.

Это очень важное открытие, которое часто забывается в обсуждениях, посвященных болезни Альцгеймера. Это ужасная болезнь, и есть большой соблазн записать ее в неизбежную и неотвратимую. И конечно, есть и генетические и другие, не связанные с питанием, причины ее возникновения и развития. Но, как указывают приведенные в статье и другие исследования, решения, которые мы принимаем в отношении питания, являются теми факторами риска, которыми мы можем управлять. И оказывается, что решения, которые мы принимаем, пока мы молоды, могут влиять на наши будущие когнитивные способности.

«Болезнь Альцгеймера – это как медленно пожирающий огонь, вы никогда не увидите, когда она начинается», говорит Шиллинг. Формирование белковых образований занимает время и, соответственно, ухудшение когнитивных функций постепенно. «К тому времени, когда вы замечаете ухудшения, это означает, что тушить этот пожар уже поздно».

Алкоголь и LCHF – совместимы. И точка. Ни один стиль питания  не относится настолько толерантно к бокалу холодного Пино Гриджио с кусочком бри или пармезана. К бокалу красного сухого с хамоном. Мало того LCHF признает идеальными крепкие напитки, например, водку (с салом!).

Какой алкоголь можно на LCHF?

• Нужно помнить, что любой алкоголь потенциально опасен для здоровья, на LCHF вы или нет. Этанол – не лучший друг человека.
• Истина номер два: если ваша цель похудеть, то в этом он тоже плохой помощник, алкоголь на LCHF тормозит похудение: организм сначала сжигает алкогольные калории, а только затем все остальные.
• И третий инсайт – спиртные напитки провоцируют чувство голода (научно доказано*), то есть потенциальная опасность не только в количестве выпитого, но и в закуске.

Вам все еще не страшно? Нам тоже. Тогда идем дальше.

Как выбираем алкоголь на LCHF?

Так же как и все остальное – чем меньше углеводов тем лучше! В вине их определенно меньше, чем в пиве. Виски и водка не содержат углеводов, а вот коктейли чаще всего просто красивое жидкое зло в бокале.

Слабоалкогольные напитки на LCHF

Вино на LCHF

Сухие вина содержат около 2 граммов углеводов на один бокал и LCHF протокол их одобряет. А вот сладкие и полусладкие напитки строго под запретом.

Шампанское на LCHF

Обратите внимание: шампанское брют на LCHF кажется оптимальным выбором – меньше всего углеводов. Но нет.

«Шампанское и игристые вина называют слабоалкогольными напитками, но эффект у них совсем не слабый. Всасываются они в разы быстрее. Углекислый газ усиливает проницаемость алкоголя. Если вы пьете не брют, чувство опьянения и нагрузка на печень сильно возрастают” — Абстинентный синдром после шампанского считается очень тяжелым — самое злое похмелье».

Пиво на  LCHF

Запотевший холодный бокал в жаркий день – звучит как мечта… которая, по идее, так и должна оставаться мечтой. Но будем реалистами, раз-два в год она может стать реальностью. Если уж вы нарушаете lchf законы, вот пару мер предосторожности:

• Лучше отдавать предпочтения светлым сортам напитка – там меньше коварных углеводов.

• На lchf всегда выбирайте качественные, местные и сезонные продукты. Пива это тоже касается. Бокал свежайшего крафтового пива в хорошей компании раз в год – не преступление. Сомнительное нечто из ларька – бессмысленное безумство.

• Закусывайте по-умному. Если уж вы пустились в углеводный загул, не стоит, конечно, просить к пиву крекеры. Но и мешать углеводы с жирным жиром – не лучшая идея. Остановитесь на классике – соленых орешках.

• И вообще, вовремя остановитесь.

Помните: пиво – это практически жидкий хлеб в бутылке. Кстати, так его начали называть в Средневековье, когда пить пиво было безопаснее, чем воду. Она была низкого качества, а брожение убивало большинство патогенных бактерий. 

Также в пиве много быстро усваиваемых углеводов, каждый литр пива приближает мужчину к появлению «пивного животика».

Крепкий алкоголь на LCHF

С ним все просто и понятно. Идеально вписываются в LCHF рацион виски, коньяк, бренди, водка, джин, текила – они вообще не содержат углеводов. (Обратите внимание: у производителей алкоголя нет сердца, поэтому добавленный сахар может оказаться даже в благородном коньяке и кристально чистой водке).

 Не надо разбираться, чем скотч отличается от виски, а бренди от коньяка, приятно то, что практически весь крепкий алкоголь в мире не содержит углеводов. Исключение – портвейн, но он и не то, чтобы крепкий, а крепленый, абсент и шнапс.

Коктейли и хайболы, разрешенные на LCHF

Газированные напитки, содержащие алкоголь, “слабоалкогольные коктейли”, по составу близки к обычной коле, поэтому на них лучше даже не смотреть.

Мешать крепкий алкоголь с соком, тоником или колой – худший вариант из возможных. У вас получится настоящая сахарная бомба. В цифрах это выглядит так: джин + тоник = 16 граммов углеводов на порцию. А та вряд ли будет единственной.

Особо опасно!!!

Будьте максимально аккуратны – опьянеть на LCHF очень легко! Достаточно выпить самую малость.

Печень отвечает и за утилизацию алкоголя, и за производство кетонов, и за глюконеогенез. Все вместе она делать не может. Поэтому опьянение на кето наступает быстрее, а похмелье – тяжелее.

ТОП алкогольных напитков на LCHF

Вот список пяти напитков, которые содержат небольшое количество сахара.

1. Сухое вино – в стандартном бокале красного или белого около 2-3 грамм углеводов и полезные полифенолы.

Эрнест Хемингуэй знал толк в алкоголе, любил выпить и не скрывал этого. В каждом новом городе он в первую очередь отправлялся в бар, чтобы лучше понять местных. Автор утверждал, что именно вино помогает забыть все плохое. И регулярно во время обеда стирал весь негатив бокалом кьянти. Если вам это тоже необходимо, не обделяйте себя.

2. Коктейль “Водка-Мартини” – одна порция содержит 0 грамм углеводов.

Помните легендарное: “Взболтать, но не смешивать”? Этот коктейль – визитная карточка Джеймса Бонда, именно его он пьет в каждом фильме: 75 мл водки+15 мл сухого Мартини+200 г кубиков льда + зеленая оливка! Правда. в книгах встречается другой вариант – джин вместо водки. Для расширения кругозора стоит попробовать оба:)

3. Виски – один стакан содержит 0 грамм углеводов.

“Виски – это жидкое солнце”, – утверждал Джордж Бернард Шоу. Добавьте лед, разбавьте водой – в нем не появится углеводов. Скотч, Бурбон, ирландский или канадский – выбирайте любой, но не злоупотребляйте.

4. Русская водка – 0 г углеводов и безграничная доза патриотизма.

Вы знали, что ради водки в конце 70-х собирали заседание Международного арбитражного суда, когда Финляндия, Польша, Германия и Советский Союз спорили о правах на бренд и название «водка»? Судьи долго изучали историю и вынесли вердикт: она признается достоянием России.

У водки есть не только “гражданство”, но и день рождения – 31 января. В этот день в 1865 году Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию по теме «О соединении спирта с водою» и вывел идеальную пропорцию смешивания. Так что именно благодаря Дмитрию Ивановичу мы сегодня пьем ее крепостью 40 градусов.

Аутофагия: как голодные клетки помогают сохранить молодость?

3 октября 2016 года Нобелевскую премию в области физиологии и  медицины присудили Ёсинори Осуми за открытие механизмов аутофагии. Сегодня это открытие считается одним из самых значимых. 

Давайте разберемся, что такое “аутофагия”. Термин произошел от древне-греческого  “ауто” — сам, “фагос” — есть. “Аутофагия” — это самоедство. Фактически это механизм избавления от всех, выполнивших свою роль, старых клеточных компонентов. Речь идет об органеллах, белках и клеточных мембранах. Клетки уже не хватает энергии их поддерживать и при помощи аутофагии организм избавляется от них. 

Аутофагия — процесс регулируемый и упорядоченный, направленный на разложение и переработку клеточных компонентов. 

Попытаемся объяснить проще. Например, у вас есть машина. И вы ее искренне любите. Она хорошая, с ней связано много воспоминаний. Возможно, вам нравится просто на ней ездить. Однако спустя несколько лет использования машина уже не выглядит как новая. Еще спустя несколько лет — у нее совсем неважный вид. Она все больше и больше высасывает из вашего бюджета и постоянно ломается. Вы продолжите держать ее у себя? Наверняка, вы продадите ее и купите новый автомобиль. 

По сути, то же самое происходит и с вашим организмом. Со временем клетки становятся старыми и бесполезными. Они запрограммированы на смерть, когда их полезная жизнь заканчивается. Звучит жестоко, но такова жизнь. Это процесс апоптоза, при котором клетки обречены на гибель с момента рождения — разумеется, по прошествии заданного времени. Напоминает лизинг автомобиля. После определенного времени вы от него избавляетесь. И покупаете новую машину — потому что не хотите беспокоиться, что она сломается в какой-то момент. 

Аутофагия — замена старых клеточных комплексов.

Точно такой же процесс происходит на субкелточном уровне. Иногда нужно просто заменить деталь, а не уничтожать весь механизм. По сути это и есть аутофагия. Старые субклеточные органеллы разрушаются и создаются новые органеллы на замену старым. При этом старые клеточные мембраны, органеллы и продукты обмена удаляются из клетки и попадают в лизосому, которая и содержит ферменты для расщепления белков. 

Как активировать аутофагию? 

Ограничение приема пищи — ключевой показатель при активации аутофагии. Гормон глюкагон противоположен инсулину. Когда уровень инсулина повышается — уровень глюкагона падает. Падает инсулин — глюкагон растет. Во время приема пищи инсулин повышается, а глюкагон падает. Когда мы голодаем инсулин также падает, а вот глюкагон растет. Этот рост уровня глюкагона стимулирует процесс аутофагии. Голодание, при котором повышается глюкагон, является, на самом деле, лучшим стимулятором аутофагии.

Это напоминает уборку. Организм обнаруживает старые и нестандартные клеточные компоненты и маркирует их для дальнейшего уничтожения. А вот накопление в клетках этих старых клеточных компонентов может быть причиной многих эффектов старения.

Голодание полезно! При этом не только потому что мы запускаем процесс аутофагии. А еще и потому что стимулируем гормон роста, который указывает нашему организму, чтобы тот начал производить новые компоненты. Таким образом мы полностью обновляем наше тело.

Голодание может обратить процесс старения путём избавления от старых клеточных компонентов и замены их новыми. Однако! Аутофагия — высокорегулируемый процесс. Выйдя из-под контроля, может нанести вред. Именно поэтому она должна быть управляемой. 

Что надо пить и есть, чтобы разогнать метаболизм и защитить иммунитет? Как правило, самостоятельное изменение питания негативно отражается на вашем здоровье и может замедлить ваш метаболизм. 

Для начала давайте разберемся, что такое метаболизм?

Это процесс обмена веществ, биохимические реакции, протекающие в клетках, способствующие переработке пищи в энергию или образованию различных тканей организма. Разнообразные диеты с постоянными ограничениями зачастую ослабляют внутренний механизм, который нуждается в регулярной поддержке. Самое главное правило в контроле веса: важно не уменьшать объем потребляемой пищи и количество калорий, а увеличить скорость их сжигания. 

От каких факторов зависит скорость?

Прежде всего, это общая масса тела, половая принадлежность, возраст, объем мышечной массы, жидкости и жировой ткани, а тажке уровень физической активности. К факторам можно также отнести принципы традиционного питания (LCHF), хронические или приобретенные заболевания. 

Как разогнать ваш метаболизм? 

Давайте введем несколько обязательных к исполнению правил. 

1. Завтракайте в течение 30 минут после пробуждения. Такое решение запустит обменные процессы и не даст вашему организму работать на последних энергетических ресурсах. 

2. Пейте больше чистой воды. Нехватка жидкости в организме замедляет обменные процессы. Хорошее начало дня — стакан прохладной воды. 

3. Откажитесь от сахара и фаст-фуда. Следите за количеством углеводов. Чем их меньше — тем лучше. 

4. Следите за количеством жиров. Чем больше правильных жиров — тем лучше. 

5. Обращайте внимание на количество нитритов, особенно в мясных продуктах. Это отвлекает энергию нашего организма на детоксикацию всей химии. 

6. Регулярные физические тренировки могут ускорять кровообращение и лимфодренаж, а также помогать активному набору мышечной массы. Напомним, что именно там и находится 90% митохондрий, вырабатывающих энергию из пищи. Так что чем больше мышц — тем больше энергии. 

На что стоит обратить внимание? На белковые продукты. Например, на говядину, индейку, кролика и рыбу, креветки и омары. Не стоит отказываться от овощей. Подойдут баклажаны, цветная капуста, шпинат, артишоки. Очень полезно есть орехи и авокадо. 

А также мы разработали продукт T8 STONE на основе фульвовых и гуминовых кислот. Продукт оптимизирует ваш метаболизм на клеточном уровне и поддерживает иммунитет в сезон вирусов. Защитное свойство T8 STONE оказывает за счет ковалентной связи уминовых кислот. Они связывают с мембраной нашей клетки и создают так называемую капсулу защиты. Это важно в случае вирусной атаки. Гуминовые кислоты выводят из организма токсины и усиливают защиту организма. 

Соблюдая эти правила, легко оставаться бодрым, подтянутым и красивым.

Конечно, вы хотите, чтобы ваш мозг был здоров. Все хотят. Медики советуют решать задачки, учить языки и заниматься спортом. Но что если есть более действенный способ продлить молодость мозга и организма в целом? 

Много лет назад предприниматель и специалист по питанию Дэйв Эспри испытал ухудшение памяти и мышления на себе, при этом врачи нашли его мозг абсолютно здоровым. Когда Эспри стал разбираться в причинах, он обнаружил, что все дело в мельчайших обитателях нашего организма. 

Кто же на самом деле ответственен на работу мозга, и как «взломать» отлаженный тысячелетиями механизм старения. Приступим? 

Митохондрия.

Основная функция митохондрий — извлечение энергии из пищи, объединение ее с кислородом и синтез аденозинтрифосфорной кислоты. Почти все наши клетки нуждаются в АТФ, чтобы функционировать. Без нее они не смогли бы выжить — и вы тоже. Подумайте об этом так: вы можете выжить по крайней мере три недели без еды. Вы могли бы выжить около трех дней без воды. Но без АТФ вы умрете в течение нескольких секунд.

Клетки мозга, сердца и сетчатки буквально напичканы митохондриями, поэтому они первыми подвергаются риску, когда у вас меньше энергии, чем нужно, или когда эти клетки впустую тратят энергию, которую должны были использовать. Если у нейронов возникают проблемы с энергией, вы получаете когнитивные расстройства и туман в мозге.

Самая очевидная причина ухудшения работы митохондрий — это старение. С тридцати до семидесяти лет митохондрии снижают свою продуктивность примерно на 50 процентов. Это означает, что семидесятилетний человек в среднем получает примерно половину клеточной энергии по сравнению с тридцатилетним. 

Снижение продуктивности митохондрий служит причиной почти всех тех симптомов и болячек, из-за которых, отчасти, возникает старение. 

Теоретически можно сохранить продуктивность митохондрий и в старости, так что в семьдесят лет вы будете получать столько же энергии (или даже больше), как и в тридцать. Вся хитрость в том, чтобы избежать ранней митохондриальной дисфункции (РМД), зарядив митохондрии на полную прямо сейчас.

Причины митохондриальной дисфункции:

Дефицит питательных веществ. Правильное питание — один из самых простых и быстрых способов усилить митохондриальную функцию. Если дать организму правильную пищу, митохондрии оживут, и вы вместе с ними. 

Гормональный дефицит. Отравление ртутью, проблемы с печенью и фтористые соединения способны снизить уровень гормонов щитовидной железы, необходимых для поддержания работы и эффективности митохондрий. Печень превращает T4, основной гормон щитовидной железы, в T3, который помогает митохондриям производить АТФ. Если печень не работает как надо, она не создаст достаточного количества Т3 для эффективного производства энергии.

Токсины. Токсины в окружающей среде — основная причина дисфункции митохондрий. Сегодня мы подвергаемся воздействию тысяч различных токсичных химических соединений и загрязняющих веществ, которых сто лет назад просто не существовало. Телу требуется много энергии для детоксикации, выведения или нейтрализации этих токсинов. Таким образом, все, что вы сделаете для увеличения производства клеточной энергии, может повысить способность вашего организма бороться с токсинами. Но с учетом того, сколько токсинов поступает в ваш организм сейчас, вам может не хватить того объема клеточной энергии, которого было бы достаточно сто лет назад.

Стресс. Реальный или воображаемый, физический или психологический  — любой вид стресса приводит к тому, что надпочечники вырабатывают кортизол — гормон, который отвечает за уровень сахара в крови, метаболизм, иммунный ответ, воспаление, кровяное давление и активацию центральной нервной системы. Кортизол, по сути, не является проблемой. Он присутствует в нашем организме в любое время, а во время стресса мы нуждаемся в нем больше. Вот почему организм вырабатывает кортизол как компонент реакции «бей или беги». Проблема в том, что многим из нас покой только снится. Реакция на стресс активируется настолько часто, что уровень кортизола остается высоким все время. Хронический стресс приводит ко многим проблемам, включая плохой метаболизм жиров и повышенную потребность в сахаре.

Чтобы устранить причины митохондриальной дисфункции, повысить эффективность и вырастить новые митохондрии, я предлагаю обеспечить:

— высококачественное, низкоуглеводное питание;

— кислородную терапию за счет выполнения соответствующих упражнений и улучшения кровообращения;

— стабилизацию уровня сахара в крови;

— оптимизацию уровня гормонов;

— детоксикацию организма и избегание токсинов;

— использование более качественного освещения;

— изменение водного баланса организма.

Как только вы это сделаете, то ощутите невероятную разницу в настроении, энергии и общей производительности. И, конечно, будете лучше выглядеть.

В природе существуют естественные антибиотики, которые создаются самими живыми организмами, оказывают такое мощное губительное действие на растения и патогенные микроорганизмы, то есть обладают лечебным эффектом. Они были открыты сравнительно недавно и были названы «фитонцидами». 

Фитонциды – это вещества растительного происхождения, обладающие свойством убивать или тормозить рост микроорганизмов. Название «фитонцид» произошло от слияния греческого «phyton» («растение») и латинского «caedo» («убиваю»).

Что влияет на активность

В природе явление фитонцидов универсально. Вместе с тем существуют различия в фитонцидной активности у разных видов. Причем фитонциды листьев деревьев отличаются по своему противомикробному действию от плодов и т.д.

Фитонцидная активность растения может изменяться в зависимости от времени года, от погоды, времени суток (утром до 8 часов и вечером после 19 часов количество фитонцидов, производимых растениями, в несколько раз меньше, чем днем).

Фитонциды пихты, кедра сибирского и ели сибирской оказывают стимулирующее влияние на нервную, сердечно-сосудистую и другие системы, что в особенности проявляется во время физической нагрузки. Положительно влияют они и на динамику мозгового кровообращения, состояние печени, бактерицидную активность кожи и вообще системы иммунитета. Фитонциды пихты, кедра и ели оказывают противовоспалительное и противовирусное действие, стимулируют обменные процессы.

Доказано, пихтовые уменьшают количество микробов в воздухе и различных бактерий на поверхностях. Так, учеными было доказано, что вдыхание летучих веществ пихты стимулирует некоторые формы естественного иммунитета. Именно они подавляют размножение микроорганизмов, находящихся рядом. В косметологии фитонциды можжевельника служат для дезинфекции кожных покровов и заживления ранок, трещинок.

Фитонциды являются сильнодействующими антибиотиками растительного происхождения и с успехом используются при лечении и профилактике многих заболеваний. 

Летучие вещества растений положительно влияют на защитные системы организма. Сосновые и хвойные леса выделяют большое количество эфирных масел, которые благоприятно влияют на общее самочувствие человека, на его нервную и дыхательную системы, убивают вирусы и бактерии. Поэтому санатории, дома отдыха и детские лагеря строят там, где растут эти деревья. 

Украинский ученый и исследователь Наталья Наумова занялась вопросом изучения влияния короновируса на митохондрии. Уже несколько лет она преподает курс биобезопасности и является членом Европейской ассоциации клинических исследований. На своей странице в Фейсбуке ученый отмечает, что пыталась с января оценить всю серьезность ситуации. 

В 2014 году были получены данные о белке ORF-9b, который кодирует SARS-CoV, локализуется в митохондриях и влияет на их динамику.  Как указывает Наталья Наумова, SARS-CoV — это младший брат SARS-CoV-2. Именно поэтому можно предположить, как будет вести себя новый вирус с митохондриями.

Американские ученые под руководством доктора Ши сегодня проводят исследование в Национальном институте аллергии и инфекционных заболеваний США. 

Вот выдержка из исследования: “белок, кодируемый SARS-CoV, обозначенный как открытая рамка считывания-9b (ORF-9b), локализуется в митохондриях и вызывает удлинение митохондрий, вызывая убиквитинирование и протеасомную деградацию динаминоподобного белка 1, белка-хозяина, участвующего в делении митохондрий". 

Результаты исследований показывают, что вирус фактически манипулирует митохондриями. Исследование продемонстрировало, что временная экспрессия ORF-9b привела к сильной индукции и аутофагии в клетках. 

Сейчас исследования продолжаются. 

Все, что на данный момент мы можем сделать — усилить свой врожденный иммунитет и соблюдать меры безопасности и профилактики. 

Список действий простой: 

1. Начинайте утро с хвойно-восстановительного продукта T8 Extra или клеточного коктейля молодости T8 Blend,

2. Пейте больше воды,

3. Дезинфицируйте ваш дом с помощью природного антисептика с фитонцидами T8 ViSept, 

4. Мойте руки чаще и используйте природный антисептик с фионцидами T8 ViSept,

5. #Оставайтесь дома,

6. Пейте больше чая,

7. Соблюдайте дистанцию, если вам пришлось выйти на улицу,

8. Обязательно носите маску,

9. Уделите внимание своему питанию: сократите количество углеводов, увеличьте количестве жиров. 

Как еще помочь своим митохондриям? Способы традиционны:

1. Попробуйте соблюдать режим аутофагии,

2. Не забывайте про физические нагрузки — тренируйтесь дома,

3. Следите за питанием, переходите на LCHF. Порадуйте митохондрии правильными жирами,

4. Старайтесь высыпаться и соблюдать режим сна. 

Следуйте этим правилам и берегите себя!

На данный момент исследования продолжаются. По самым оптимистичным прогнозам, вакцина появится только к осени. Сейчас испытания проводятся в Европе и США, в России и в Китае. Пока же остается только набраться терпения и усилить карантинный режим. Будьте здоровы. 

Однажды команде оксфордских ученых поступил необычный запрос от американских военных. Они просили разработать продукт, который бы помогал их солдатам быть быстрее и выносливее, меньше уставать и оставаться вовлеченными до самой ночи. Ученые задумались и начали работу. Потом американцы изменили запрос. Им все еще нужен был волшебный продукт, но уже совершенно легальный и для спортсменов. Никакого допинга! Но при этом спортсмены должны были демонстрировать сверхрезультаты. 

Оксфордские ученые подумали и разработали альтернативный источник энергии — экзокетоновые тела.

По сути, в нашем организме при переходе на стиль питания LCHF, организм начинает вырабатывать кетоновые тела. Это традиционный источник энергии для нашего тела. Человек становится энергичнее, подтянутым (уходят излишки веса) и остается в хорошем настроении. Исследователи обнаружили это в ходе экспериментов во время перехода на стиль питания LCHF. И задумались над созданием вполне легального продукта, способного фактически превратить рядового спортсмена в олимпийца. 

Так появились экзокетоновые тела. 

Напомним, в организме естественным способом образуется сразу три вида кетоновых тел. Когда организм вырабатывает кетоновые тела - это называется кетоз. То самое состояние, при котором человек способен совершать маленькие энергетические подвиги и победы.  Из всех кетоновых тел, BHB является главным энергетическим кетоном.BHB — это β-гидроксибутират

hydroxybutyrateBHB является альтернативным высококачественными топливом для всего организма, в том числе, обеспечивая энергией головной мозг.

Разберемся, как работают экзокетоны:

Выпивая экзокетоновые тела, в организме повышается концентрация BHB в крови. Дальше экзокетоны разносятся по всему организму, в том числе и в головной мозг, сердце и в мышцы. В чем особенность? Кетоны спокойно проникают через гематоэнцефалический барьер. В митохондриях клеток кетоны становятся участниками главного энергетического цикла (цикла Кребса), что приводит к синтезу большого количества АТФ. Следствие этого — увеличение энергии.Как из BHB образуется энергия?Попадая в митохондрии клеток, из одной молекулы ВНВ образуется две молекулы ацетил-КоА. Этот процесс происходит через стадию образования ацетоацетата, связывание с его с коферментом А (КоА), и образование ацетоацетил-КоА. Ацетил-КоА переходит в цикл Кребса, при этом активируется электрон транспортная цепь и АТФаза — фермент, встроенный в мембрану митохондрии, необходимый для синтеза АТФ. Результатом этого процесса является синтез большого количества молекул АТФ — главной энергетической молекулы для всех клеток организма.

Оксфордские ученые провели исследование во главе с Алексом Мюрреем и выяснили, что кетоновые тела повышают физическую и когнитивную работоспособность. 

Японские исследователи выяснили, что кетоновые тела снижают уровень нейровоспаления, вызванного стрессом. Ученым удалось доказать: повышение уровня BHB в организме за счет приема экзогенных кетонов, связано с увеличением когнитивной функции мозга.

Чем полезны экзокетоновые тела? 

1. Альтернативный источник твоей энергии на весь день. 

2. Гарантия твоего быстрого похудения. 

3. Энергия для мозга. 

4. Повышенная концентрация. 

5. Подавление аппетита и улучшение настроения. 

Достаточно вспомнить личный опыт негативных последствий любых быстрых перемен в вашей жизни, чтобы понять от каких неприятностей хотим предостеречь вас в этой статье. Не сомневаемся в степени вашей вооруженности знаниями о кетозе и о том, что такое кетогенный стиль питания. 

В этой статье мы возьмем первую неделю, которую переживает каждый новоиспеченный адепт кето-питания и расскажем о ваших возможных ошибках, давая советы, как их избежать.

Перейдем к важному. Белки. Жиры. Углеводы.

Вы знаете, что такое 20:75:5 и тут все просто – полный вперед! Хотя все же расшифруем.

Конечно, вы ели жир и раньше, однако новый стиль питания предлагает вам получать долю калорий из жира. Ваша печень будет признательна, если вы постепенно придете к получению 75 процентов суточных калорий из жира.

Теперь, углеводы. 

Единственными источниками углеводов в списке продуктов начинающего приверженца LCHF-питания должны быть темнозеленолистные овощи. Не утруждайтесь подсчетом макронутриентов в этой группе продуктов. Лучшим вариантом будет добавление салата из максимального количества разновидностей зелени. 

Вода.

Минеральная. С содержанием магния. Разная. Добавьте ложечку самого лучшего яблочного уксуса на бутылку и немного лимонного сока. Это снизит неприятные эффекты адаптации.

Соль.

Она же натрий, она же натрия хлорид. Солите еду и солите даже воду, которую пьете.  Потери воды на первых неделях значительны и вместе с ней вы потеряете много натрия. Восполняйте!

Режим питания.

Вы уже наслышаны об интервальном голодании (аутофагии. Мы писали статьей ранее) и уверены, что оно фантастически усилит эффект. Да, это действительно так. Только мы рекомендуем подойти к этому, не спеша и уж точно не в первые недели. 

Объяснение очень простое – вы вводите организм в режим серьезные перемены и смешивая в кучу факторы, каждый из которых оказывает серьезное влияние – неверно. 

Вы просто не сумеете выделить и проанализировать реакции вашего тела на разные факторы. Пару слов о перекусах: они – зло. Но не на первой неделе. Чувствуете необходимость – LCHF-еда у вас под рукой: низкоуглеводные батончики, сыр, а у кого-то и хамон. 

Виды физической активности.

Длительные прогулки. Езда на велосипеде, катание на коньках или лыжах и сноуборде. Это поможет снизить уровень кортизола, привести в норму инсулин и поможет отвлечься от дурных мыслей о сладком. Всему придет время и пробежкам, и силовым тренировкам, и любимым групповым занятиям, но позже.

Вот теперь, полный вперед! LCHF вас ждет!

Что такое аутофагия?

Слово происходит  от греческого «auto» сам и «phagein» есть — означает «поедать себя». По факту — это процесс организма, который освобождается от «поврежденных» клеток, т.е. от клеточных структур (органеллы, белки и клеточные мембраны), когда у него уже мало энергии для их поддержания.

Аутофагия — это регулируемый и упорядоченный процесс, который разрушает и перерабатывает составляющие клеток.

Есть подобный и больше знакомый процесс — это апоптоз — запрограммированная клеточная гибель. Клеточки впоследствии определённого количества делений в результате погибают и вполне вероятно, это звучит несколько зловеще, но данный процесс содержит больший смысл для нашего самочувствия.

К примеру, у вас есть автомобиль, вы от него в восторге, у вас с ней много приятных воспоминаний , и вы любите её водить, но спустя несколько лет она начинает выглядеть хуже. Каждый год вам будет необходимо вкладывать большие вложения для её поддержания, но она все точно также продолжает кривляться и новые запчасти не могут помочь выправить историю. Стоит ли держать эту кучу мусора и дальше рядом? Скорее всего нет, т.о. вы избавитесь от старого автомобиля и купите хорошую новую машину. То же самое происходить и с телом: клетки стареют и становятся мусором, и хорошо, что они запрограммированы на смерть, когда они становятся бесполезными, это звучит жестоко, но такова жизнь.  Это и есть процесс апоптоза — когда клетки предварительно осуждены на смерть через определенное количество времени.

С другой стороны, не обязательно сразу избавляться ото всей машины и пока можно менять детали на новые, например, иногда нужно поставить всего лишь новый аккумулятор. Схожие ремонтные работы так же происходят и в клетках. Вместо того, что уничтожать всю клетку (апоптоз) достаточно обновить только её часть. Это и есть процесс аутофагии, где части клеток — органеллы будут уничтожены, а на их месте появятся новые. Таким образом аутофагия это процесс, когда старые «запчасти» клеток — поврежденные органеллы и другие продукты распада будут уничтожены. 

Дефицит питательных веществ и является ключом к запуску аутофагии.

Увеличение уровня глюкагона стимулирует процессы аутофагии. Глюкагон является антагонистом инсулина — если инсулин повышается, то глюкагон снижается. Если инсулин идет вниз, то глюкагон идет вверх. Когда мы едим, инсулин повышается, а уровень глюкагона снижается. Когда мы не едим (голодаем) уровень инсулина снижается, а глюкагон повышается. На самом деле голодание (высокий уровень глюкагона) обеспечивает запуск процессов аутофагии — это и есть сущность клеточного очищения. Организм распознает старые клетки, метит их и затем подвергает разрушению. Все эти старые клетки и есть тот самый мусор, который   является причиной старения организма.

Голодание не только запускает аутофагию, но и стимулирует выработку гормона роста, который в свою очередь запускает производство новых молодых клеток — по сути, голодая мы полностью обновляем наш организм.

В жизни все очень просто: прежде чем появятся новые вещи, вы должны избавится от старых. Вы же не будете покупать новую мебель и ставить ее рядом со старой?

Таким образом процесс уничтожения не менее важен, чем процесс создания и голодание может повернуть вспять процессы старения заменяя старый клеточный мусор на новые структуры.

Что активирует аутофагию?

Ограничение питательных веществ является ключевым при активации аутофагии. Гормон глюкагон противоположен инсулину. Как в детской игре «день наоборот». Если уровень инсулина повышается, то уровень глюкагона падает. Если инсулин падает, глюкагон растёт. Когда мы едим, инсулин повышается и глюкагон падает. Когда мы не едим (голодаем), инсулин падает, а глюкагон растёт. Этот рост уровня глюкагона стимулирует процесс аутофагии. Голодание, при котором повышается глюкагон, является, на самом деле, лучшим стимулятором аутофагии.

Это, по сути, тип клеточной уборки — организм идентифицирует старые и нестандартные клеточные компоненты и маркирует их для дальнейшего уничтожения. Накопление в клетках этих старых клеточных компонентов может быть причиной многих эффектов старения.

Голодание полезно не только с точки зрения стимуляции аутофагии. Стимулируя аутофагию, мы очищаем клетки от старых белков и продуктов обмена. С другой стороны, голодание приводит к выработке гормона роста, указывающего нашему организму, чтобы тот начал производить новые клеточные компоненты. Таким образом мы полностью обновляем наше тело.

Перед тем, как поставить новые вещи, вам необходимо избавиться от старых. Представим себе ремонт кухни: если у вас там ещё с 70-х висят облезлые грязно-салатовые шкафы, то их придётся выкинуть, прежде чем вешать новые. Таким образом, процесс разрушения (удаления) является таким же важным, как и процесс созидания. Было бы ужасным повесить новые полки на старые. Голодание может обратить процесс старения путем избавления от старых клеточных компонентов и замены их новыми.

В процессе аутофагии устаревшие запчасти клеток распадаются на аминокислоты (структурные составляющие белков) количество которых в самом начале процесса голодания повышается. Что происходит с ними дальше?

Есть три пути: 1) аминокислоты доставляются в печень для глюконеогенеза; 2) аминокислоты разлагаются до глюкозы через цикл трикарбоновой кислоты (TCA) и 3) аминокислоты становятся дальнейшим строительным материалом для новых белков.

Что выключает процесс аутофагии?

Приём пищи. Глюкоза, инсулин (или низкий глюкагон) и белки выключают этот процесс очищения. И это не занимает много времени. Даже маленький объем аминокислот может остановить аутофагию.

Поэтому аутофагия является уникальным следствием процесса голодания, и такой процесс невозможно получить ни на одной диете или дефиците калорий.

Но во всём должен быть баланс. Процесс аутофагии не должен затягиваться, но и не должен быть слишком коротким. Мы должны придерживаться естественного цикла жизни — питаться и делать небольшие паузы. Аутофагия — это не постоянная «диета». Мы должны питаться, чтобы клетки росли и периодически голодать, чтобы очищать организм от старых клеток. Это и есть баланс жизни!

Давайте разберемся, как быстро похудеть. И возможно ли похудение без диет? А может быть вам нужно не похудение, а грамотная корректировка веса? Во всем мире популярность набирает стиль питания LCHF. Да, это тот самый стиль питания, основанный на жирах и с ограничением по углеводам. 

В чем преимущества LCHF?

• Стремительное похудение
• Отсутствие чувства голода
• Хорошее настроение
• Энергичность и бодрость

Кажется, что пилюля от главных проблем человечества 21 века найдена? Не торопитесь! Давайте разбираться вместе. 

Как работает LCHF? 

Помните, мы неоднократно слышали: жирная пища — злейший враг стройной фигуры. Диетологи поголовно требовали исключить жиры из рациона. Но все изменилось, в начале «нулевых» шведские ученые совершили настоящий прорыв в диетологии и питании. Именно шведские ученые развенчали миф о пользе обезжиренных продуктов и перевернули с ног на голову привычные представления о диете. 

В прошлом остались и несбалансированное питание, и скудный рацион, и маленькие порции, и невкусные блюда с лишним весом. 

В начале 2000-х американские врачи-невропатологи начали использовать низкоуглеводное жировое питание для лечения фармакорезистентных эпилепсий и купирования припадков у больных. 

Исследования показали, что отказ от углеводов постепенно перестраивает метаболизм. Энергию человек получает не из углеводных цепочек,а из продуктов распада жиров. 

В итоге, в первую очередь истощаются жировые запасы человека. Все это происходит благодаря тому, что печень вырабатывает кетоновые тела. Стиль питания ранее был строгим. Ранее рассчитывались КБЖУ, использовалась эта диета по показаниям и под строгим контролем врача. 

Второе рождение LCHF питанию дал шведский диетолог Андреас Энфельдт. Он же и написал книгу «Революция в еде! LCHF. Диета без голода» он рассказал об основных принципах высокожирового питания и научно обосновал пользу кето-диеты.

Итак, что надо делать на LCHF:

• Больше никакого подсчета калорий
• Никаких невкусных мюслей, куриной грудки и несоленого риса
• На вес еды больше никто не смотрит
• Единственное правило LCHF: 70% - жиров, 20% - белков, 10% - углеводов
• Пищу употребляем только, когда голодны
• От чего стоит отказаться: хлебо-булочные изделия, картофель, гамбургеры, фаст-фуд, сладкое
• Ваш рацион отныне — качественная и натуральная пища
• Будьте внимательны к упаковке. Далеко не все, что заявлено соответствует действительности
• Трезво оценивайте результаты похудения. Не стоит каждый день замерять себя. Результаты придут и будут заметны где-то через неделю
• Стоит ограничить фрукты. Почему? На 10% они состоят из сахара и разгоняют аппетит
• Важный момент — спите. Не стоит ограничивать себя во сне. Стресс от недосыпа способствует выработке кортизола. Это тот самый гормон, который может копить жир. Полноценный отдых важен для снижения веса, хорошего самочувствия и коррекции веса
• Спорт. Не стоит его исключать. Физические нагрузки — обязательная часть низкоуглеводной программы. Поможет бег, велоспорт, тренажерный зал, волейбол и йога. А еще отличный способ сбросить ненавистные объемы — сауна
• Обратите внимание на питьевой режим. Выпивайте стакан воды за 30 минут до приема пищи и этого будет вполне достаточно. В остальное время — пейте, если испытываете жажду
• Используйте экзокетоны — это разработка оксфордских ученых, которая способна погрузить вас в кетоз всего за 60 минут. Все, что нужно — пить их на пустой желудок каждое утро и перед тренировкой

Информация усвоена? Самое время начать все реализовывать!

1 марта в Новосибирске, в отеле Marriott, состоялось биохакеровское мероприятие — OPTIMYZER-2020, которое было посвящено работе митохондрий в нашем организме.

Более 250 участников из разных уголков планеты смогли узнать секреты красоты, здоровья и молодости, которые запрятаны внутри наших митохондрий. А также получить практические советы по оптимизации своего организма и жизни.

На OPTIMYZER 2020 выступили эксперты с мировым именем из Ирландии, Эстонии и России. Хэдлайнером мероприятия стал главный врач профессорской клиники КрасГМУ, главный специалист по митохондриям в России — Андрей Федорович Тарасевич. Он не только рассказал о принципах улучшения работы митохондрий, но и ответил на абсолютно все интересующие вопросы участников, а их было много.

Участники, посетившие мероприятие офлайн, смогли попробовать функциональную еду с пониженным содержанием углеводов, брэйн-кофе, полезные коктейли, а также попробовать на себе различные гаджеты биохакера, в том числе — единственный в мире медицинский аппарат для терапии митохондрий!

Следующий OPTIMYZER пройдет 22 мая в Москве. Ждем тебя! А пока давай посмотрим как это было — фотоотчет здесь.

Чтобы жить дольше, мы должны понять, почему стареем

Ученые, которые серьёзно занимаются вопросами старения, продления жизни и здравоохранения, работают над изменением всей системы в целом, которая вмещает 3 триллиона долларов. Давайте посмотрим, что такое старение и как развивающиеся технологии и инициативы будут работать для борьбы с девятью пороками человеческого здоровья.

Почему мы стареем?

Седые волосы, потеря памяти, морщины и хрупкие кости — рано или поздно каждый из нас станет старым. И хотя ученые считают, что эволюционной причины в старении нет, мы все равно все стареем. Так почему же это происходит? Предлагаем рассмотреть эту проблему со всех сторон и постараться выяснить — в чем же на самом деле заключается ее причина.

Девять механизмов старения

Продолжительность жизни, здравоохранение и старение тесно между собой связаны. Имея лучшее здравоохранение, мы можем лучше лечить некоторые из основных причин смерти, влияющие на продолжительность нашей жизни. Изучая, как лечить болезни, мы неизбежно понимаем лучше, что в первую очередь вызывает эти болезни, и это напрямую связано с тем, почему мы стареем. Ниже вы найдете девять отличительных признаков старения:

1. Геномная нестабильность. По мере нашего старения, окружающая среда и обычные клеточные процессы наносят ущерб наши генам. Полеты на большой высоте, например, подвергают нас воздействию повышенной радиации или свободных радикалов. Эти повреждения усугубляются в течение жизни и, как известно, ускоряют старение.

2. Истощение теломер. Каждая нить ДНК в организме (известная как хромосома) закрыта теломерами. Эти короткие фрагменты ДНК, повторенные тысячи раз, предназначенные для защиты большей части хромосомы. Теломеры укорачиваются по мере того, как размножается наша ДНК; если теломеры достигают определенной критической длины, клетка перестает делиться, что приводит к увеличению заболеваемости.

3. Эпигенетические изменения. Со временем факторы окружающей среды меняют процессы экспрессии генов, то есть то, как считываются определенные последовательности ДНК и реализуется набор инструкций.

4. Потеря протеостаза. Со временем различные белки в нашем организме перестают складываться и функционировать, как должны, что приводит к различным заболеваниям, от рака до неврологических расстройств.

5. Нерегулируемое восприятие питательных веществ. Уровень питательных веществ в организме может влиять на различные метаболические пути. Среди пораженных частей этих путей есть белки, сиртуины и AMPK. Изменение уровней этих белков влияет на продолжительность жизни.

6. Клеточное старение. С возрастом клетки перестают делиться и не могут удаляться из организма. Они накапливаются и приводят к сильному воспалению.

7. Истощение стволовых клеток. С возрастом наш запас стволовых клеток начинает уменьшаться в 100 — 10 000 раз в разных тканях и органах.

8. Измененная межклеточная связь. Механизмы связи, которые используют наши клетки, нарушаются по мере старения клеток, что приводит к снижению способности обмениваться информацией между ними.

9. Митохондриальная дисфункция. Митохондрии (наши клеточные электростанции) с возрастом теряют в производительности. Снижение производительности приводит к чрезмерной усталости и другим симптомам хронических заболеваний, связанных со старением.

На каждую клетку приходятся сотни или тысячи митохондрий, каждая из которых несет свой собственный небольшой кольцевой геном ДНК под названием мтДНК, продукты которого необходимы для производства энергии. 

Поскольку мтДНК имеет ограниченные возможности ремонта, нормальные и мутантные версии мтДНК часто встречаются в одной клетке, и это состояние называется гетероплазмией. Большинство людей начинают жизнь с некоторым уровнем гетероплазмии, и уровни мутантной мтДНК увеличиваются на протяжении всей жизни. Когда критический порог мутантной мтДНК преодолевается, клетки становятся нефункциональными или умирают.

Накопление мутантной мтДНК в течение всей жизни, как полагают, способствует старению и проявлению дегенеративных болезней старости, таких как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и саркопения — возрастная потеря мышечной силы и хрупкость. Наследственные дефекты мтДНК также связаны с целым рядом условий, которые обнаруживаются у детей, в том числе аутизм.

«Мы знаем, что увеличение скорости мутации мтДНК вызывает преждевременное старение. В сочетании с накоплением мтДНК в важных тканях вроде нейронов и мышц, это приводит к потере важных функций. Если бы мы могли уменьшить количество мутантной мтДНК, мы могли бы замедлить или обратить вспять важные аспекты старения».

Ученые обнаружили, что когда они искусственно повышали активность генов, которые способствуют митофагии, включая и несколько генов, связанных с наследственными формами Паркинсона, доля мутантной мтДНК в мышечных клетках мушек кардинально снижалась. К примеру, гиперэкспрессия гена паркин, который в частности приводит к удалению дисфункциональной митохондрии и является мутантной семейной формой  болезни Паркинсона, снижала долю мутантной мтДНК с 76% до 5%; а гиперэкспрессия гена Atg1 снижала долю до 4%.

Теперь, когда ученые знают, что управление качеством мтДНК действительно возможно и его можно улучшать, необходимо создать лекарства, способные приводить к таким же эффектам. В будущем ученые намерены создать лекарства, с помощью которых можно будет периодически вычищать клетки, удаляя поврежденные мтДНК из мозга, мышц и прочих тканей. Это поможет нам сохранить наши интеллектуальные способности, подвижность, сделает более здоровыми в целом.

Какие выводы можно сделать?

За последние  200 лет мы увидели множество медицинских технологий, способствующих массивному увеличению продолжительности жизни.

Экспоненциальные технологии вроде искусственного интеллекта, 3D-печати и датчиков, а также огромные достижения в области геномики, исследований стволовых клеток, химии и многих других областей, начинают решать фундаментальные проблемы того, почему мы стареем.

Только подумайте, чего мы могли бы достичь, имея в запасе 30-50 здоровых лет или даже больше?

Врач-психиатр Эмили Дианс (живет и работает в США) опубликовала нашумевшую статью «Мозг в кетозе». Мы переводим и публикуем материал. 

Общепринятый современный стиль питания, насыщенный углеводами и низким содержанием жиров предполагает частые перекусы между основными приемами пищи. Организм, который в качестве источника энергии использует глюкозу, чаще всего сталкивается с такими заболеваниями как ожирение, диабет, различные психические расстройства (депрессия, тревожность, расстройство пищевого поведения). Все чаще общество сталкивается с тем, что эти состояния возникают у молодых людей. Разумеется, многие согласятся, что неправильная диета может вызывать ожирение и диабет. Но при этом связь с неврологическими проблемами регулярно отрицается. Эмили Дианс верит что то, что мы едим сильно влияет на здоровье мозга. Однако, при этом, заболевание нервной системы могут быть вызваны различными факторами. 

Эмили Дианс предлагает рассмотреть стиль питания, противоположный общепринятому — LCHF (минимум углеводов — максимум жиров). 

Десятки тысяч поколений наших предков питались именно таким способом. Именно на высокожировом и низкоуглеводном стиле питания наш мозг развивался и эволюционировал. Разумно предположить, что у нас были длительные периоды без пищи, поскольку еды попросту не было, либо наши предки были заняты чем-то другим. 

После перерыва в еде следовала еда, состоящая из собранных растений и продуктов животного происхождения, предпочтительно жирных. В течение всего дня наши предки могли бы съесть кусочек фрукта, или зелени, или личинки. Что-либо наполняющее  должно было быть убито и тщательно приготовлено. У нас существует потрясающая система получения энергии для периодов голодания, или низкоуглеводного питания. Наше тело (и мозг) могут легко перейти от сжигания глюкозы на сжигание кетоновых тел. 

Действительно, часть клеток мозга готовы перерабатывать исключительно глюкозу. Однако все наши тела способны трансформировать белок в глюкозу благодаря гликогенезу. При этом наш организм не может обходиться без жиров и белков (мы попросту умрем без них). А вот без углеводов мы готовы жить долго и вполне себе счастливо. Полное исключение углеводов из рациона не сможет спровоцировать серьезных нарушений здоровья и не приведет к летальному исходу, как если бы это произошло в случае исключения из рациона белков и жиров. 

Для каждого человека с нормальным обменом веществ — нормально состояние легкого кетоза. Оно возникает у нас ночью, пока мы спим. При этом если ваше утреннее дыхание не пахнет свежестью, или запах мочи резче обычного, то, скорее всего, вы в кетозе. И это абсолютная норма и признак нормального метаболизма. 

Почему кетоз — более здоровое состояние, чем привычный метаболизм на углеводах? Какова цена для здоровья нашего мозга? Диеты с низким содержанием жира и постоянными перекусами лишают организм возможности перейти в состояние кетоза. 

Кетогенные диеты, содержащие высокий процент жира и низкое количество углеводов, а также белок, изначально создавали в качестве противосудорожной терапии в течение многих лет. При этом перспектива сесть на эту диету в прошлом году была безрадостной, поскольку допустимый набор продуктов был очень ограничен. 

Допустимый набор продуктов был крайне ограничен. А сама диета предполагала большое количество питья жирных сливок, закуски в виде майонеза. Для детей была создана смесь из растительных масел. В госпитале Джонса Хопкинса пациентам-детям назначалось 48 часовое голодание, а затем их кормили несладким гоголем-моголем до тех пор, пока не наступал кетоз. Обычно на это уходило 4 дня. Кроме того, кетогенная диета подразумевала ограничение суточных калорий и даже питья. В таком жестком режиме у пациентов часто возникал дефицит минералов и начинались проблемы с печенью. Очевидно, что были допущены ошибки. 

Последние исследования доказали, что стиль питания LCHF так же эффективен, как и классическая кетогенная диета, но при этом она не настолько строга. На ней пациентам позволено употреблять до 50 г. углеводов в день, ее не нужно начинать с голодания, и при этом калораж не ограничен. На классической кетогенной диете соотношение жиров к белкам и углеводам выглядит так — 4:1:1, где 4 — доля жиров. Но если 50% калорий заменить среднецепочечными триглицеридами (маслами МСТ), то это соотношение можно изменить до 1,2:1:1 (жиры:белки:углеводы), не теряя при этом в количестве кетонов. Однако необходимо помнить, что вводить МСТ масло нужно медленно, чтобы избежать неблагоприятных реакций в виде тошноты, рвоты и диареи. И хотя название «МСТ» звучит аппетитно, когда имеется в виду великолепное кокосовое молоко, на вкус это масло. МСТ-масла эффективны для нервной системы. 

Давайте разберемся, что значит «мозг в кетозе». Углубимся до уровня нейротрасмиттеров и рассмотрим энергетические процессы мозга с близкого расстояния. Особенно нас интересуют глутамат и ГАМК (γ-Аминомасляная кислота).

ГАМК — главный тормозной нейромедиатор нервной системы всех млекопитающих (GABA is the major inhibitory neurotransmitter). Оказалось, ГАМК синтезируется из глутамата, который является основным возбуждающим нейромедиатором. Нам необходимы они оба, однако преобладание глутамата может стать настоящей проблемой. Повышенная возбудимость мозга — это нейротоксичность, крайним проявлением которой являются судороги. Помимо эпилепсии с нейротоксичностью связаны и другие заболевания нервной системы: депрессии, биполярные расстройства, мигрени, боковой амиотрофический склероз, деменция.

Судьба глутамата в нашем организме может быть разной, примерно, как у хорошо всем известного Триптофана. Он может трансформироваться в ГАМК (ингибитор) или в аспартат (возбуждающий медиатор, при избытке нейротоксичный). Похоже, что роль кетогенной диеты заключается в том, чтобы подтолкнуть глутамат к трансформации в ГАМК. Никто точно не знает совершенно точно почему, но частично причина кроется в механизме метаболизма кетонов, и в том, как кетоз приводит к использованию ацетата в качестве «горючего» для организма. Ацетат трансформируется в глутамин, главный предшествующий продукт для ГАМК. 

Перейдем еще ниже,к митохондриям.  Это электростанции наших клеток, где производится вся энергия (АТФ). Когда Дианс изучала митохондрии, то ей приподносили глюкоз как чистый вид топлива, по сравнению с неочищенными кетоновыми телами. В последствие она выяснила, какое количество мусора остается в митохондриях после переработки глюкозы. Очевидно, что добывать энергию из кетонов гораздо более продуктивно. Наиболее эффективный источник энергии облегчает процесс регенерации мембран клеток головного мозга после деполяризационных электрических пиков, что означает, такой вид производства энергии приводит к наименьшему количеству побочных продуктов в виде свободных радикалов.

 Для мозга энергия — это все. Он тратит огромное количество энергии на поддержание мембранных потенциалов, выталкивает из клеток натрий и наполняет их калием. Мозг занимает всего 2% нашего тела, при этом потребляет 20% используемого организмом кислорода и 10% глюкозы просто для поддержания жизнеспособности. Часть клеток нашего мозга слишком мала, чтобы позволить содержание митохондрий. Специально им нужна глюкоза, добытая путем гликолиза. Когда мы заменяем глюкозу кетонами, мы меняем механизм переработки аминокислот. И это значит, что мы меняем соотношение глутамата и ГАМК. Главный противоэпилептический ответ организма на кетогенную диету заключается в повышении уровня ГАМК в центральной нервной системе.

Важная вещь, которую мозг должен держать под контролем — количество глутамата, который сконцентрирован в синапсах. Его большое количество  обозначает поражение нервной системы, судороги и вялотекущую эксайтотоксичность, которая проявляется, например, депрессией. В мозгу регулярно происходят процессы, которые потребляют огромное количество энергии. При этом даже немного более эффективное использование энергии облегчает мозгу задачу по возвращению глутама в клетки. 

Смотрите, грудное молоко насыщено жирами. Новорожденные много времени проводят в кетозе и адаптированы к этому состоянию. При этом в грудном молоке много сахара. Однако мозг младенца настолько велик, что способен легко справляться с большим количеством сахара, чем взрослые. Будучи кетоадаптированными, младенцы могут легко трансформировать кетоновые тела в ацетил-коэнзим А и миелин. Кетоз помогает малышам строить свою нервную систему. Для особо любопытных еще одна деталь — новорожденные также используют лактат вместо глюкозы, и его переработка дает тот же эффект, позволяя им не впадать в глубокий кетоз.

Выводы: кетоз возникает во время ограничения потребления углеводов и белков. При этом, при использовании в питании МСТ масел и экзокетоновых тел или во время голодания процесс адаптации в кетоз происходит быстрее. Для тела кетоз в первую очередь означает сжигание жира, ура! А для мозга он значит низкие риски возникновения судорожной активности и благоприятные условия для восстановления нейронов.

Чем угодить митохондриям?

Мир переживает вторую митохондриальную революцию, а ты по-прежнему не знаешь, что в твоих клетках скрывается целый мир.

Допускаем, что из школьной биологии ты можешь вспомнить, что митохондрии – органеллы, которые живут в наших клетках. Вероятнее всего, максимум, что еще ты помнишь – это производство энергии. Однако современные исследования показывают, что это далеко не единственная функция органелл. Дисфункция митохондрий может привести к хроническому заболеванию. К слову, это одна из теорий старения.

Почти у каждой клетки есть митохондрии. Именно там и происходит клеточное дыхание для синтеза АТФ (аденозинтрифосфата). Как вырабатывается энергия в организме? Существует два аэробных пути: цикл Кребса и окислительное фосфорилирование (известное, как цепь переноса электронов).

Кислород и жир, либо в ряде случаев глюкоза подвергаются реакции, в результате которой образуются углекислый газ, вода, АТФ и АФК или активные формы кислорода.

Еще раз обратим внимание, глюкоза – не единственный источник топлива. Более выигрышный и энергетически долгий вариант – правильные жиры. Они также проходят через цикл Кребса и окислительное фосфорилирование с образованием АТФ.

Во время процесса выработки АТФ образуются свободные радикалы. Они играют важную роль в нашем организме, в том числе выступая в качестве сигнальных молекул. Однако свободные радикалы могут вызывать повреждения. Когда их уровень превышает способность организма справляться с ними, начинается окислительный стресс – одна из самых обширных проблем 21 века. Баланс между свободными радикалами и антиоксидантами – ключ к поддержанию здоровья. Именно свободные радикалы могут повредить мембрану при перекисном окислении липидов.

Предотвратить и уменьшить окислительный стресс сложнее, чем просто увеличить потребление антиоксидантов, но это помогает.

Производство энергии и АФК – жизненно важные функции митохондрии для органеллы. Однако на этом задачи митохондрий не заканчиваются. Они также отвечают за:

• Аминокислотный обмен и гомеостаз
• Апоптоз и регуляция аутофагии
• Кальциевый гомеостаз и мембранный потенциал
• Функция иммунной системы
• Метаболизм железа и синтез гема
• Липидный обмен
• Регуляторы нейромедиаторной сигнализации
• Сигнальные молекулы (АФК и Н2О2)
• Синтез стероидов
• Термогенез

У митохондрий есть своя собственная ДНК. Называется она мтДНК. И митохондрии – единственная органелла со своей собственной ДНК. При этом митохондриальная ДНК наследуется от матери. А вот ядерная ДНК содержит генетическую информацию, которую ты унаследовал от обоих родителей. Это связано с тем, что митохондрии в яйцеклетке обеспечивают мтДНК для потомства.

мтДНК более восприимчива к повреждениям, в том числе и к мутациям.

Почему здоровые митохондрии – это важно?

Самые частые нарушения в митохондриях – генетические. Заболевания митохондрий – одно из самых распространенных врожденных ошибок, связанных с метаболизмом. У нарушения окисления жирных кислот также есть элемент митохондриальной дисфункции.

Даже большая часть здорового населения может в конечно счете, иметь дисфункциональные митохондрии, которые способствуют заболеванию. Митохондриям вредит загрязнения окружающей среды, хроническая усталость, стресс, тяжелые металлы и многие другие факторы.

Как следствие, количество АТФ снижается. А число свободных радикалов – увеличивается. В совокупности, это создает проблемы со здоровьем.

Симптоматика митохондриальных проблем и связанных с ними нарушений выходят за рамки усталости.

• Старение
• Болезнь Альцгеймера
• Атеросклероз
• Биполярное расстройство
• Онкология
• Сердечно-сосудистые заболевания
• Синдром хронической усталости
• Хроническая болезнь почек
• Депрессия
• Диабет
• Болезни печени
• Бесплодие и репродуктивные проблемы
• Воспалительное заболевание кишечника
• Резистентность к инсулину
• Рассеянный склероз
• Тучность
• Болезнь паркинсона
• Психические расстройства
• Кожные заболевания

Пища для митохондрий

Существуют огромное количество компонентов для питания митохондрий. С чего начать? С областей, где могут возникнуть проблемы. Например, это могут быть повреждения в результате воздействия токсинов окружающей среды, либо других вредных веществ.

Далее важно понимать, какие питательные вещества восстанавливают митохондрии.

Что нужно для восстановления:

• Витамины группы В — играют ключевую роль в митохондриальной функции и выработке энергии. Дефицит витаминов способствует их дисфункции.
• Тиамин (B1) — играет роль в цикле лимонной кислоты и увеличивает катаболизм пирувата в ацетил-КоА, чтобы начать цикл.
• Рибофлавин (В2) — играет роль в дыхательной цепи
• NAD + или NADH — ключевой компонент окислительного фосфорилирования, синтезируется из ниацина (B3).
• Биотин (B7) — также необходим для окисления жирных кислот и глюконеогенеза в качестве кофермента.
• Фолат (В9) — необходим для поддержания здоровья мтДНК , а также играет ключевую роль в обмене одного углерода вместе со многими другими витаминами группы В.
• Кобаламин (B12) — также играет роль в здоровье мтДНК и играет роль в синтезе аминокислот, а также в жировом и углеводном обмене .
• Карнитин (L-карнитин или ацетил-L-карнитин ) — это питательное вещество крайне важно для бета-окисления или расщепления жирных кислот в энергию.
• CoQ10 - CoQ10 — это липофильная молекула, которая находится в мембране и действует как переносчик электронов в комплексах, которые являются частью окислительного фосфорилирования. Он также действует как антиоксидант и имеет несколько других функций.
• Креатин — креатин действует как буфер от АТФ и помогает перетекать высокоэнергетические фосфаты из митохондрий в цитоплазму.

Другой ключевой категорией митохондриальных питательных веществ являются антиоксиданты . Это помогает поддерживать баланс между выработкой АФК и антиоксидантной способностью предотвращать и уменьшать окислительный стресс и связанные с ним дисфункции и заболевания. Некоторые из ключевых антиоксидантов, исследованных в сочетании с митохондриальным здоровьем, включают:

• ALA (альфа-липоевая кислота). В одном исследовании на мышах-самках комбинация ALA, CoQ10 и витамина Е имела повышенную экспрессию митохондриального белка и уменьшала окислительное повреждение.
• Мелатонин — этот гормон делает больше, чем просто регулирует цикл сна / бодрствования; это также мощный антиоксидант
• NAC (н-ацетилцистеин) — предшественник синтеза глутатиона
• Полифенолы — кверцетин, ресвератрол, гидрокситирозол (встречается в оливках и оливковом масле) — они поглощают АФК, модулируют биохенез митохондрий , разобщают окислительное фосфорилирование и модулируют открытие МФТП, влияют на синтез АТФ и регулируют апоптоз
• Проантоцианидины — дополнительные антиоксидантные фитохимические вещества, содержащиеся в растительной пище
• Селен — в правильном соотношении, селен защищает от окислительного стресса. Тем не менее, избыток селена может вызвать проблемы.
• Витамин С — ещё один ключевой антиоксидант для защиты от окислительного стресса.
• Витамин Е — в исследовании на мышах добавка витамина Е , особенно наряду с добавкой CoQ10, привела к снижению возрастных функциональных нарушений, а также к снижению содержания карбонила в митохондриях головного мозга, печени и скелетных мышц.
• Цинк — играет роль наряду с кальцием в митохондриальной окислительно-восстановительной регуляции, а также является важным антиоксидантом.

Как уже упоминалось, есть также некоторые ключевые факторы образа жизни, которые добавляют к общему здоровью митохондрий. Вот некоторые из основных вопросов, которые следует учитывать в отношении здоровья митохондрий:

Физические упражнения — при некоторых митохондриальных расстройствах вам может понадобиться это под руководством тренера. Полезный стресс от упражнений помогает построить более сильный митохондрий, хотя чрезмерные упражнения могут способствовать возникновению проблемы.

Прерывистое голодание и ограничение калорий - один обзор показал, что результаты ограничения калорий с точки зрения здоровья митохондрий варьировались от исследования к исследованию, но в целом наблюдалось снижение генерации АФК .

LCHF — стиль питания, при котором снижается количество углеводов и увеличивается количество жиров.

Чем питать здоровую митохондрию?

Исследователи предлагают остановиться на следующих дополнительных ингредиентах:

• Куркумин (куркума) — предотвращает митохондриальную дисфункцию мозга
• Таурин — регулирует синтез митохондриального белка, который затем увеличивает емкость цепи переноса электронов и защищает от окислительного стресса
• Йерба Мате — стимулирует биогенез митохондрий

Подробнее о митохондриях, биохакинге и стиле питания – поговорим 01.03.2020 на OPTIMYZER. Простыми словами о сложном. Подключайся!

Советы для здорового мозга в 2020 году LCHF

Журнал Psychology Today опубликовал статью доктора Джорджии Ид «10 советов для здорового мозга в 2018 году».

Все начинается с правильного питания для мозга. По сути это тот же самый стиль питания, который необходим для здоровья всего организма. Рекомендации доктора Ида выглядят следующим образом:

1. Выбирайте только цельную и натуральную пре-сельскохозяйственную еду: мясо, птица, морепродукты, яйца, овощи и орехи.
2. Избегайте бобовых и зерновых, поскольку в них содержится малое количество полезных нутриентов и много анти-нутриентов и лектинов, которые опасны для здоровья.
3. Пейте больше воды. Идеально подойдет негазированная, или газированная, но без сахара и обязательно с натуральными вкусовыми добавками (лимон, лайм, мелко нарезанный огурец). От фруктовых соков, даже от натуральных, лучше отказаться. Все формы жидкого сахара вредны для организма. 
4. Бегите от рафинированных углеводов. Концентрированные, переработанные сахара и крахмал вызывают неестественно высокие пики уровней сахара и инсулина в крови. Это дестабилизируют химию мозга и нарушают метаболизм мозговых клеток.
5. Откажитесь от рафинированных растительных масел из семян и семечек – соевого, подсолнечного, кукурузного. Выбирайте натуральные непереработанные животные жиры и фруктовые масла. В качестве здоровых жиров также можно использовать сало, смалец, топленый говяжий жир, оливковое масло, кокосовое масло, либо масло из авокадо.
6. Включите в рацион животные белки – морепродукты, мясо, птицу, яйца. Растительные белки перевариваются и усваиваются хуже, а содержащая их еда богата «анти-нутриентами», которые лишают мозг и тело ключевых минералов и необходимых нутриентов.
7. Сократите количество алкоголя и будьте осторожны с кофе, особенно если вы подвержены бессоннице или приступам тревоги
8. Обязательно проверьтесь на инсулинорезистентность. Ее идентифицировали как ключевую причину основных разновидностей болезни Альцгеймера. Если вы инсулинорезистентны, то незамедлительно примите меры для снижения вашего уровня инсулина с помощью диеты и физических упражнений.  
9. Обязательно сдайте анализы на железо. Мозгу требуется железо для производства нейротрасмиттеров (серотонин, допамин и норипинефрин), выработки мозгом энергии, гиппокампальной функции (память!) и сигнальной функции клеток.
10. Обязательно проверьте на дефицит витамина В 12. Без него тело не сможет синтезировать ДНК, РНК и миелин.

При сокращении углеводов и увеличении количества жиров в организме – ускоряется процесс метаболизма.

Большое исследование было опубликовано в журнале BMJ. Ученым удалось установить, что взрослые с избыточной массой тела, сократившие количество углеводов в диете и заменившие на жиры – ускорили свой метаболизм. 

Ученые обнаружили, что уже через пять месяцев перехода на стиль питания LCHF, сжигалось на 250 килокалорий в день больше, чем у людей, которые придерживаются диеты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров. Таким образом, ограничение углеводов помогает легче сбросить вес.

Доктор Дариуш Мозаффариан, декан Института диетологии Фридмана в Университете Тафтс заметил: «Новое исследование позволяет утверждать, что диеты с высоким содержание крахмала и сахара меняют скорость сжигания калорий после снижения веса, тем самым замедляя метаболизм». Он также добавил, что «пришло время перенаправить государственную политику и отраслевые приоритеты от диет с низким содержанием жиров в сторону более качественного питания.

В исследовании участвовали 164 человека. В течение 20 недель их кормили по привычному расписанию, включали перекусы и следили за весом и рядом биологических показаний. На исследование было выделено 12 миллионов долларов США. Исследование также получило грант от Nutrition Science Initiative, некоммерческой исследовательской группы, основанной Гари Таубсом, журналистом в области науки и здоровья и сторонником низкоуглеводных диет.

Доктор Дэвид Людвиг, эндокринолог Гарвардской медицинской Школы и Бостонской детской больницы, а также один из авторов исследований, возражает: «Мы использовали метод золотого стандарта, который был проверен в широком спектре экспериментальных условий и повсеместно принят в области питания».

Доктор Людвиг выдвинул свою теорию, в которой утверждает, что причиной эпидемии ожирения стали рафинированные углеводы. В частности, сахар, соки, белый хлеб, макароны и обработанные злаки. Эти продукты поднимают в крови уровень сахара и инсулина – гормона, ответственного за жировые отложения. Они могут привести к увеличению аппетита.

Доктор Людвиг и его коллега Доктор Кара Эббелин опубликовали исследования, в которых говорится, что диеты с разным содержанием углеводов и жиров, но одинаковые по количеству калорий оказывают разный эффект на гормоны,  чувство голода и метаболизм. Так же Доктор Людвиг является автором книги бестселлера о низкоуглеводных диетах.

Доктор Людвиг провел исследование. Он отобрал студентов и преподавателей с избыточной массой тела. Участников эксперимента посадили на строгую диету, благодаря которой они сбросили вес на 12%. Этап был необходим, чтобы подвергнуть метаболизм стрессу. Как объяснял доктор Людвиг, на данном этапе тела испытуемых старались восстановить вес. А вот на втором этапе исследования испытуемым назначили одну из трех диет: 20% калорий, 40% калорий, 60% калорий, которые человек получал из углеводов. При этом белок в каждой из диет поддерживался на уровне 20%.

Последующие 5 месяцев исследователи следили за состоянием испытуемых, за количеством приемов пищи и перекусов в день. Задача была, чтобы участники эксперимента не теряли и не набирали вес. Исследователи пытались выяснить, как метаболизм реагирует на различные диеты при стабильном весе.

Испытуемые из низоуглеводной группы получали похожие группы, однако с меньшим содержанием углеводов. Например, тот же буррито с курицей в листах салата, или обжаренная индейка с зеленой фасолью и пюре из цветной капусты.

Исследователи обнаружили, что около 250 дополнительный килокалорий, которые люди из «низкоуглеводной» группы сжигали каждый день, могло потенциально привести к снижению веса на 9 кг после трёх лет диеты, отметил доктор Людвиг. Люди же, организм которых склонен к выделению большего количества инсулина, сжигали на низкоуглеводной диете около 400 дополнительных килокалорий в день.

У тех, кто сидел на стиле питания LCHF резко снижался гормон грелин. Тот самый гормон, который увеличивает чувство голода и накопление жира. Он также снижает расход энергии. Грелин, по мнению исследователей, может быть одной из причин ускорения метаболизма на низкоуглеводной диете.

Исследование показывает, что сокращение еды с содержанием сахара, муки и других рафинированных углеводов может помочь продолжать худеть за счёт ускорения метаболизма при сниженном весе. «Эти продукты подрывают ваш метаболизм», — говорит доктор Людвиг. «Они снижают скорость метаболизма таким образом, что это может работать против снижения веса в долгосрочном периоде».

Как часто вы задумываетесь — где взять лишний час? А может быть, вы только что проснулись и вам уже не хватает энергии? Знакомая ситуация? 

Говорят, что существуют люди, которые легко просыпаются, они энергичны до самого вечера и всегда остаются в хорошем настроении. Думаете, это фантастика? Нет, они действительно существуют! Все дело в правильном настрое, стиле жизни и заведенных привычках. 

Давайте начнем с самого утра. Закройте глаза и задумайтесь, как начинается ваше утро? Дайте-ка угадаем, прячетесь под одеялом и отсчитываете последние минуты до звонка будильника? 

Согласно статистике центра НАФИ, 47% работающих россиян не высыпаются в будние дни. При этом 32% из них не высыпаются именно по причине переработок либо учебы. В среднем, у работающего россиянина сложности с режимом труда и отдыха. Исследование проводилось в 52 регионах России среди 1600 человек. Треть из опрошенных жалуется на дефицит энергии утром.

Компания VILAVI запустила линейку продуктов, которая поможет вам: 

• чувствовать себя лучше
• оставаться энергичным до вечера
• легко засыпать и просыпаться
• быть в фокусе и всегда добиваться намеченных целей

С чего начать? Конечно, с правильной утренней привычки. Начинайте утро с T8 EXTRA и T8 EXO. 

T8 EXTRA – натуральный хвойно-восстановительный комплекс: 

• Восстанавливает клетки печени
• Оптимизирует работу систем организма
• Усиливает защиту от токсинов
• Активирует процессы регенерации клеток
• Улучшает репродуктивную функцию
• Повышает устойчивость организма к нагрузкам
• Нормализует гормональный фон

Это флагманский продукт. Основа для восстановления печени и всех функций организма. 

А чтобы энергии было больше мы добавляем еще один важный продукт – T8 EXO. Это первый в России источник экзокетоновых тел.

Как работает T8 EXO? 

Попадание в организм EXO приводит к значительному увеличению уровня BHB в крови. ВНВ легко достигают головного мозга, беспрепятственно проникая через гематоэнцефалический барьер. В митохондриях клеток головного BHB приводят к быстрому синтезу молекул АТФ, обеспечивая энергией сам головной мозг и всю центральную нервную систему.В исследовании медицинского факультета Университета Тоттори в Японии в 2017 году показано, что увеличение BHB в крови приводит к снижению уровня нейровоспаления, вызванного стрессом. Ученым удалось доказать: повышение уровня BHB в организме за счет приема экзогенных кетонов связано с увеличением когнитивной функции мозга.

На что еще влияет T8 EXO? 

Прежде всего, на увеличение количества энергии. Вырабатывается в 7 раз больше энергии из кетоновых тел, чем из глюкозы. Именно поэтому этот источник считается более эффективным. 

Чтобы день был продуктивным мы рекомендуем начинать его с правильной привычки. Смешивайте T8 EXTRA и T8 EXO. И вперед – к новым достижениям!

Давай для начала возьмем за правило. Кетоз – это нормальное состояние человека. Более того, это привычное для организма состояние!

Как это происходит? При возвращении к традиционному стилю питания (сокращение числа углеводов до 50 гр., увеличение количества правильных жиров) для выработки энергии организм использует жиры. В печени они преобразуются в кетоновые тела.

Несколько фактов о кетозе:

• Кетоз — привычное состояние для организма.
• В состоянии кетоза жир фактически разрушает запасы жира. Как следствие, человек быстро худеет.
• В состоянии кетоза улучшается сон, настроение и самочувствие.

Давай еще раз?

Кетоз — это состояние. Возникает благодаря выработке организмом кетоновых тел, которые и становятся основным источником энергии. Это естественное состояние организма.

Как поймать кетоз за хвост?

• Отказаться от сахара и выпечки
• Сократить количество потребляемых углеводов до 50 гр. в сутки
• Увеличить количество потребляемых жиров
• Высыпаться
• Организовывать интервальные голодания

Существует 3 уровня кетоза. Они указывают на количество кетонов, продуцируемых в крови. Чем выше уровень производства кетоновых тел – тем быстрее будет снижение веса. Однако увлекаться не стоит. Мы рекомендуем остановиться на «золотой середине».

Кетоз начинается с 0,5 ммоль. Если количество кетоновых тел ниже — то вы в него не попали. Измерять количество кетоновых тел поможет специальное устройство — кетометр.

Легкий кетоз: 0,5 ммоль/л — 0,8 ммоль/л

Средний кетоз: 0,9 ммоль/л — 1,4 ммоль/л

Глубокий кетоз (лучше всего для снижения веса): 1,5 ммоль/л — 3,0 ммоль/л

Кетоз продлевает жизнь?

Авторы статьи (Ричард Л.,  Вич  Патрик С., Брэдшоу  Киран,  Кларк  Уильям, Кертис  Роберт Павлоски  М. Тодд Кинг) опубликовали критический обзор в журнале Life.

Исследователи приходят к выводу, что переход на LCHF продлевает продолжительность жизни. То, что сегодня ограничение калорийности питания приводит к росту продолжительности жизни живых существ — хорошо известный и подробно описанный факт. Это обнаружили еще в 1935 году. Тогда исследование проводили на крысах. Ограничение калорийности на 30-50% привело к продлению жизни грызунов на 500 — 820 дней. Тот же эффект ученые продемонстрировали на различных классах организмов. Исследование проводили на дрожжевых культурах, червях, насекомых и млекопитающих.

При этом точного общепринятого объяснения данного феномена до сих пор не существует, однако авторы статьи считают, что увеличение продолжительности жизни может быть связано с ограничением калорийности, что, по их мнению, приводит к повышению выработки кетоновых тел. Исследователи предполагают, что состояние кетоза может замедлять процессы, связанные со старением.

Аргументация авторов сводится к тому, что большинство процессов, связанных со старением усиливаются при высоком уровне глюкозы и липидов в крови. Речь идет о:

• сужении кровеносных сосудов,
• деградации мышц,
• повышении риска,
• появлении злокачественных новообразований,
• ухудшении памяти и когнитивных способностей,
• снижении эластичности кожи, 
• ухудшении эректильной функции у мужчин и т.д.

Еще один вывод исследователей: инсулинорезистентность ведет к повышению уровня глюкозы и инсулина в крови и ускоряет старение. Что касается кетогенного обмена веществ, когда основным «топливом» для организма становятся кетоновые тела, связан со снижением уровня сахара и триглицеридов в крови.

Эксперименты с животными и людьми показали, что кетоз способен улучшать когнитивные способности и состояние пациентов с целым рядом болезней — Паркинсоном, Альцгеймером, диабетом 1 типа, ожирением, инсулинорезистентностью и многими другими.

Помимо этого, процессы старения сильно связаны с оксидативным стрессом и токсичностью реактивных форм кислорода и свободных радикалов. И именно кетоз способствует снижению токсичности.

По данным авторов материала, диетический кетоз схож с ограничением калорий. Он также снижает уровень инсулина и инсулиноподобного фактора роста, а также может вести в конечном итоге к увеличению продолжительности жизни.

Начало первого. Ты ложишься спать, рассчитываешь, что сон придет, едва ты просто закроешь глаза. Но нет… Ты ворочаешься, считаешь овец, вспоминаешь все продукты, которые с удовольствием, забросил в желудок. Жарко. Не спится… Ты ворочаешься и потом сон побеждает. Ты падаешь в его объятия под утро. Совсем скоро звонит будильник. Знакомо?

Согласно официальной статистике, в России от бессонницы страдают порядка 42 миллионов (!) человек.

30% населения страны можно поставить диагноз в сфере инсомнии. В основном это жители крупных городов — индустриальная среда накладывает свой отпечаток на качество сна.

Давайте разберемся, что такое сон и главное — причем здесь LCHF?

Сон необходим человеку, чтобы:

— отдыхать
— восстановить силы
— избавиться от токсинов

Существуют 2 вида сна: быстрый и медленный

В период быстрого сна мозговая деятельность очень активна. Она может быть даже более высокой, чем при бодрствовании. Человек находится в процессе дремы. Его мышечный тонус значительно снижен, а сама стадия характеризуется движением глазных яблок и подергиванием конечностей. В случае, если такой отдых занимает большую продолжительность времени, то при пробуждении возникает чувство разбитости.

Быстрый сон — это:

• Уменьшение мышечного тонуса
• Повышение частоты дыхания и сердцебиения
• Повышение двигательной активности глазных яблок при закрытых веках
• Отчетливые воспоминания о видимых во время быстрого сна сновидениях

Медленный сон — это:

• Расслабление мышц
• Замедление дыхания
• Невосприимчивость мозга к раздражителям извне
• Отсутствие ярких сновидений

Медленный сон длится три четверти всего отдыха. Наибольшая его длина после засыпания, после заметно сокращается к утру.

Оба фазы сна нужны и важны. Они должны присутствовать в отдыхе человека обязательно в правильном процентном соотношении, тогда сон можно будет считать здоровым.

На сон влияют такие факторы, как свет, шум, дефицит сна. Заснуть можно и в помещении с громкой музыкой, однако в этом случае мозг включит режим обнаружения угрозы и выспаться не получится.

Рекомендации по качественному сну:

— спать надо 8 часов (это один из главных законов восстановления и сохранения энергии)

— спать следует в темном и прохладном помещении (температура воздуха не должна превышать 21 градус. Тогда сон будет глубоким).

— перейти на стиль питания LCHF (важно то, что ты ешь. Акцент на минимальном количестве углеводов и большом количестве правильных жиров, которые лучше усваиваются в организме).

 — откажитесь от гаджетов перед сном (лишняя информация не даст тебе возможности выспаться, поскольку мозг продолжит анализ ситуации).

Продукты, которые помогают правильному сну:

• Авокадо — насыщен полезными жирами, в его составе огромное количество правильных минералов и микроэлементов (более 20 минералов: витамин С — 33%, Е — 21%, B6 — 26%, К — 53%, медь — 19%, фолиевая кислота — 41%, калий — 28%, пантотеновая кислота — 28%)
• T8 Bang — вкусная альтернатива хлебу (Омега 3, витамины группы В, Коллаген, Спирулина, Куркума. Без сахара, без термообработки, без ГМО)
• T8 BRAIN OIL — масло для красивого тела и высокого IQ (МСТ масло, polyprenols).
• Орехи — продукт, богатый белком.

Спите правильно и высыпайтесь!

Хорошие гинекологи, сексологи и андрологи сегодня начинают осмотр пациентов с замеров. Самый распространенный вопрос: «Сколько вы весите?». За ним непременно следует второй: «Как вы питаетесь?» Да, вам придется признаться в излишках сладкого, рассказать про булочки, а может быть даже про «фаст-фуд». Собственно, ваши складочки будут гораздо красноречивее.

Каждый грамотный гинеколог, сексолог или андролог расскажет вам, что секс – это энергия. Соответственно, появиться она может только в здоровом теле, нацеленном на репродукцию, а не выживание и, посоветуют вам поменять стиль питания: перейти на жиры, сократить количество углеводов. По сути, каждый грамотный специалист в курсе: правильные жиры – то, что хорошо усваивается вашим организмом. А вот углеводы – тяжелое испытание для тела.

Сегодня все чаще встает вопрос: как LCHF влияет на либидо. Ответ на него нашла Сара Хендрикс. Ученая опубликована свое исследование на сайте INSIDER.

Исследовательница обратился внимание, что потребление жира напрямую связано с гормонами эстроген и тестостерон. Они-то и отвечают за всплеск сексуального влечения.

На форумах по LCHF вы найдете большое количество историй, в которых люди описывают изначальное снижение сексуальной активности во время перехода на высокожировой стиль питания. Зато потом они отмечают резкое повышение сексуальной активности. Более того, многие признаются, что подобного удовольствия никогда не испытывали. Конечно, это психосоматика. Тем не менее, активная сексуальная жизнь связана именно с увеличением количества в рационе правильных жиров.

Спад сексуальной активности при переходе на LCHF действительно возможен. Организм перестраивается на другой источник энергии. Единственное правильное решение в данном случае – увеличить количество потребляемых правильных жиров. Мы сразу решаем несколько проблем: быстро насыщаем организм, стимулируем энергию и, как следствие, увеличиваем сексуальную активность.

Сколько необходимо есть жиров?
На этот вопрос ответила исследовательница Сара Хендрикс. Она выделила отличную формулу: до 30 % углеводов и не менее 80 % жира в день.

Чем еще помогает LCHF и секс?
Переход на данный стиль питания помогает сбросить лишний вес, поддерживает тело в балансе. А это значит, что хорошее настроение обеспечено.

Закрепляем основные тезисы:

1. Правильные жиры влияют на сексуальную активность.
2. Переход на LCHF – возможность быстрого похудения.
3. Увеличение энергии.

Вперед!

Когда появятся кубики на прессе? 

Давай еще раз повторим, что такое LCHF. Если совсем просто — это простой способ есть качественную натуральную пищу и не ограничивать себя в порциях, забыть о калориях, быть здоровым и сохранять идеальный вес. 

LCHF (Low Carb High Fat) — система питания, основанная на принципе: ешь меньше углеводов и добавляй в свой рацион больше жиров. Отказаться следует от сахара и крахмала. Взамен ты получаешь еду, богатую жирами, белками и пищевыми волокнами. Это не диета, это сама жизнь, наполненная гастрономическими изысками.

Швеция стала первой страной, где диетологи отказались от борьбы с жиром и теории, что жир опаснее углеводов. Само название LCHF появилось в середине нулевых в той же Швеции. 

Как работает LCHF?

Хорошо. Сразу после еды жиры не приводят к резкому взлету уровня сахара в крови, в отличие от углеводов. Уровень глюкозы остается постоянным (плюс-минус). Натуральная жирная пища и овощи помогают чувствовать легкость, длительную сытость и хорошее настроение. Жирная пища не приводит к скачкам сахара и не провоцирует выработку лишнего инсулина, соответственно не повышает устойчивость тканей к инсулину. Как итог, LCHF – отличная профилактика сахарного диабета. 

А еще LCHF – отличная возможность похудеть. И вот несколько простых правил: 

1. Переходим на LCHF

Избегай сахара и крахмала. Сахар и крахмал способны усиливать голод, а убрав их из рациона, ты сможешь легко укротить свой аппетит.
Люди на LCHF в день сжигают на 300 ккал больше даже не занимаясь спортом. Такое же количество калорий человек сжигает за час работы в спортзале.
LCHF снижает чувство голода и позволяет есть меньше, не прикладывая при этом никаких усилий. 

2. Едим только во время чувства голода

Не голодай! Очень часто те, кто переходит на LCHF допускают ключевую ошибку – снижают количество углеводов, но при этом не добирают жиров. Ошибка в том, что жиры и углеводы – это два главных источника энергии для организма. И тебе жизненно необходим хотя бы один из них. 

3. Ешь больше натуральных продуктов

В твоем рационе обязательно должны появиться:

• яйцо
• кокосовое масло
• жирная рыба
• мст
• жирные сливки
• сливочное масло

4. Не отказывайтесь от естественных продуктов

Одна из ошибок начинающих LCHF — вера в маркетинговые уловки. Зачастую «низкоуглеводные продукты» не соответствуют заявленной рекламе. Итак, чтобы быстро похудеть необходимо соблюдать всего 2 правила:

• отказаться от «низкоуглеводной» версии печенья, либо конфет, или макарон и даже хлеба. Есть эти продукты можно только в том случае, если ты готовишь их самостоятельно.
• избегайте продуктов с надписью «сложные углеводы». Как правило, эта надпись — очередная маркетинговая уловка. 

Обратите внимание на качественную и не слишком термически обработанную натуральную еду. Чем меньше ингредиентов на этикетке в составе — тем лучше. 

5. Спокойствие, только спокойствие! Как похудеть? 

Традиционно лишний вес набирается очень быстро, а вот уходить килограммы явно не хотят. Терять нажитый переизбыток массы следует не стремительно. Есть медицинский факт: быстрее сбрасываете — быстрее набираете. Чтобы килограммы не вернулись, нужно просто запастись терпением. Правда, при переходе на LCHF, особенно на старте, ты теряешь вес достаточно стремительно. В первую неделю, как правило, человек теряет от одного до трех килограмм. Дальше, в среднем, по полкило в неделю. LCHF — гармония для твоего организма. Тебе не грозит перестараться и потерять больше, чем нужно. Главное правило, не забывай есть, когда ты голоден. 

Будь готов к тому, что в какой-то момент выйдешь на «плато похудения» и на некоторое время перестанешь терять вес. Так тоже бывает. И это вполне нормальная ситуация, не требующуя беспокойства. 

Как похудеть навсегда? Ответ простой: измените свои привычки навсегда. Как только вы вернетесь к углеводам, килограммы с радостью прибегут к вам обратно. 

6. Физические упражнения

Добавь к стилю питания LCHF физическую нагрузку в зале. Совсем скоро ты обнаружишь у себя пресс, а через некоторое время накачаешь на нем кубики. 

Какой стиль питания идеально подойдет твоему мозгу? С каким стилем питания ты будешь максимально концентрирован? 

Журнал Psychology Today опубликовал статью доктора Джорджии Ид, автора блога Diagnosis: Diet, озаглавленную «10 советов для здорового мозга». 

В этой статье мы решили привести примеры ее основных рекомендаций.

Стиль питания для здорового мозга – тот же стиль питания, что и для всего организма. Джорджии Ид уверяет, что в научном подходе к натуральному питанию нет никаких «суперфудов», либо «пищевых добавок». Есть только простые, основанные на здравом смысле правила, что необходимо употреблять в пищу и что – нет. 

Стиль питания для здорового мозга (концентрация, увеличение скорости обработки информации). 

• Упор на натуральную пищу (сельскохозяйственные и фермерские продукты приветствуются). 

Акцент на морепродукты, мясо, птицу, яйца, овощи и орехи. Доктор Ид рекомендует избегать зерновых и бобовых, поскольку они содержат минимум полезных нутриентов, анти-нутриентов и лектинов. А это опасно для здоровья. 

• Выбираем правильную воду
  Пейте негазированную или газированную воду, главное условие – без сахара и с натуральными вкусовыми добавками. Можно добавить в напиток лимон или лайм. Или настоять воду на огурцах. 

• Бежим от углеводов и увеличиваем количество потребляемых жиров
  Переработанные сахара и крахмал повышают сахар и инсулин в крови. Это дестабилизирует химию мозга, нарушает метаболизм мозговых клеток. Делаем акцент на правильные жиры. Это идеальная пища для вашего мозга. 

• Отказ от подсолнечного, кукурузного масел
  У промышленно переработанных растительных масел, как правило, высокое содержание жирных кислот ОМЕГА-6, способствующих воспалениям. Заменяем их на натуральные непереработанные животные жиры и фруктовые масла. Отличное решение – уникальное мст масло с полипренолами (T8 BRAIN OIL). 

• Минимизируйте количество алкоголя
  Не надо полностью отказываться от него. Однако сократить количество будет нелишним. 

• Сдавайте анализы
  Обязательно следите за сахаром. Проверяйте инсулинорезистентность. Именно ее врачи называют ключевой причиной основных разновидностей Альцгеймера. Она же способствует проявлению симптомов депрессии, биполярного и психических расстройств. В случае если вы инсулинорезистентны и знаете об этом, то срочно переходите на LCHF, а еще контролируйте уровень инсулина при помощи физических упражнений.
  Обязательно проверьте уровень железа для производства нейротрасмиттеров (серотонин, допамин и норипинефрин), выработки мозгом энергии, гиппокампальной функции (память!) и сигнальной функции клеток. Дефицит железа пополнит красное мясо, морепродукты и сокращение растительной пищи. 

• Занимайтесь спортом
  Найдите тот вид физических упражнений, который доставляет вам удовольствие. И занимайтесь – минимум 2 раза в неделю. 

Попробуйте следовать этим советам на протяжении 6 недель. И обязательно следите за вашим самочувствием и концентрацией внимания. Здорово, если вы будете вести дневник и записывать свои успехи. Доктор Ид уверяет: подобный стиль питания идеально подходит в качестве пищи для вашего мозга. Выбирайте правильное питание, думайте быстрее, повышайте концентрацию своего внимания! 

LCHF – традиционная система питания для человека. HOMO SAPIENS всегда питался жирным мясом и овощами и не вводил в свой рацион сахар и сдобу. Сегодня стиль питания LCHF становится все более востребованным, порождая вместе со своей популярностью огромное количество мифов. Давайте разберемся с ними. 

Миф 1

Углеводы необходимы для работы мозга.

Действительно, некоторым участкам мозга нужна глюкоза, но не более 130 граммов в день. Однако совсем необязательно она должна поступать в организм из углеводов. Производить необходимую глюкозу печень может из белка и жира при помощи стандартного процесса – глюконеогенеза. Достаточно сократить количество углеводов до 30 гр. и самочувствие будет отличным. Интересно, кстати, что выберете вы: удовольствие от сладкого или стройное и подтянутое тело? 

Подчеркнем еще раз –– углеводы не являются незаменимым топливом для организма. Жиры легко могут заменить их и сделают это гораздо более эффективно. Существуют незаменимые жиры и незаменимые аминокислоты. Однако еще не придумано незаменимых углеводов. 

Миф 2

Человек, придерживающийся стиля питания LCHF недополучает необходимого количества питательных веществ.

Это не так! В рекомендованных продуктах содержится большое количество клетчатки, минералов и витаминов, в том числе, и жирорастворимых витаминов, которых часто не хватает в диетах с низким содержанием жиров. А вот в зерновых продуктах нет дополнительных полезных веществ, которые в достаточном количестве находятся в мясе, яйцах, овощах и орехах. 

Миф 3

Как только человек снова начнет есть углеводы, все потерянные им килограммы – вернутся.

Идея LCHF состоит в том, чтобы вернуться к традиционному стилю питания, а не сбросить несколько килограмм. Именно поэтому уровень разумного ограничения углеводов, позволяющих сохранить вес и метаболическое здоровье – у всех разный. Доказательствами этого факта служат генетические особенности и приобретенная инсулинорезистентность. Кто-то может позволить себе немного фруктов, злаков и корнеплодов, кто-то – нет. Однако мы еще не встречали человека, которому пошло бы на пользу обилие сахара и крахмала в рационе. 

Миф 4

Последствия LCHF определяются по запаху ацетона изо рта.

Существует несколько стадий кетоза. 

КОНЦЕНТРАЦИЯ КЕТОНОВ В КРОВИ (ММОЛЬ/Л) СОСТОЯНИЕ

< 0.2 не кетоз

0.2 — 0.5 лёгкий/умеренный кетоз

0.5 — 3.0 диетический кетоз

2.5 — 3.5 кетоз после нагрузок

3.0 — 6.0 кетоз голодающих

15 — 25 кетоацидоз

При умеренном физиологическом кетозе запаха изо рта не бывает. Кстати, если на первых порах человек с ожирением вошел в глубокий кетоз и стремительно теряет вес – то от побочных эффектов в виде небольшого запаха (если он появляется) можно избавиться большим количеством воды. Просто пейте больше. В ряде случаев допускается увеличение углеводов за счет овощей.  

Миф 5

Люди на LCHF едят мало фруктов и овощей и недополучают важных актиоксидантов.

На самом деле, это неправда. Как только человек переходит на стиль питания LCHF, он начинает есть намного больше овощей, чем раньше. Это естественно, когда отказываешься от гарниров, таких как картошка, макароны, рис, гречка. Заменить их можно на кабачки, баклажаны, брокколи, шпинат, авокадо, зеленый салат, огурцы и помидоры. Фруктов человек, действительно, начинает употреблять гораздо меньше. Но проблемы в этом нет. Все необходимые витамины и полезные вещества можно получить из овощей и ягод. 

Миф 6

Перейдя на кетоновые тела как источник энергии, мы идем против «эволюционных настроек».

Бытует мнение, что наша эволюционная линия отделилась от других приматов 5-8 миллионов лет назад. При этом сахар стал общедоступным продуктом только в XX веке. А борьбу с жирами мы начали около 40 лет назад. Самое примечательное, что ни в один из периодов эволюции люди не пытались избегать жиров. Но эволюция не готовила нас применять такое большое количество сахара, которое мы потребляем сейчас. Эволюция нас к этому не готовила. Большую часть своего эволюционного периода (99,9% времени) человечество провело в качестве охотников-собирателей. То есть в меню HOMO SAPIENS – животная пища и насыщенные жиры, а также орехи, корешки и грибы. Никакого сахара, макарон и прочих продуктов! Так что «эволюционные настройки» мы явно не сбрасываем, а скорее возвращаемся к истокам. 

В Канаде разгорелась полемика между приверженцами «традиционных» диет с ограничением жиров и врачами, которые рекомендуют высокожировое питание с ограниченным количеством углеводов (LCHF). Спор опубликовали журналисты онлайн-издания Huffington Post. 

Врачи написали официальное письмо, которое мы перевели:

«Мы обеспокоены информацией, циркулирующей в СМИ. В связи с этим мы хотели бы внести правки в ряд высказываний диетологов. 

LCHF (низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров) – не новомодная диета. Это старый традиционный стиль питания. Люди эволюционировали таким образом, питаясь сотни тысяч лет. Диетологи часто позиционирует этот стиль питания как «ограничительный». Почему? Со временем рацион людей изменился. Появился картофель и хлеб, макароны и рис, выпечка. О традиционном стиле питания забыли. Именно поэтому, врачи сейчас акцентируют внимание на том, что при переходе придется отказываться от всего этого, то есть ограничивать себя. Возможно, эти «ограничения» и стали отказом от рекомендации данного стиля питания. Диетологи подумали, что мало кто справится с «непосильной задачей». 

При этом, почему-то, диетологи забывают, что те же вегетарианцы сознательно ограничивают свой рацион. Свой выбор они объясняют просто: это необходимо для здоровья. Не стоит забывать, что люди, которые сознательно переходят на обезжиренные продукты, также сознательно ограничивают себя. Они вынуждены отказываться от цельных молочных продуктов, жирных сыров, сливок и сливочного масла, яиц и, конечно, от жирного мяса.

Мы все делаем выбор в тот момент, когда речь заходит о здоровье. Стиль питания LCHF не становится более ограничивающим, чем другие. 

Преимущества LCHF: 

• Вам не надо считать граммы и калории. Лучше остановиться есть в тот момент, когда вы чувствуете, что сыты,
• Вы теряете вес более эффективно, чем при стандартных ограничивающих диетах с низким содержанием жиров. При этом вы чувствуете себя сытым,
• Вы приводите в порядок работу вашего пищеварительного тракта. 

Где взять правильные жиры? 

Естественные правильные жиры присутствуют в традиционных обычных продуктах: сливочное масло, сливки, жирное мясо, жирный сыр, оливковое масло, авокадо или кокос. 

Цель LCHF – не быстрая потеря веса. Это образ жизни. Похудение – это, скорее, приятный бонус. Кстати, оно не всегда происходит стремительно. Канадские врачи предлагают этот стиль питания своим пациентам, поскольку он может обратить вспять ряд хронических заболеваний:

• метаболический синдром,
• хроническую боль,
• усталость,
• гипертонию. 

Откуда берется энергия?

Человек получает энергию из пищи, содержащей углеводы, белки и жиры. Существуют незаменимые жирные кислоты и аминокислоты. Однако, незаменимых углеводов не существует. Национальная академия наук, инженерии и медицины США (NASEM) определила: «нижняя граница углеводов, необходимых для жизнеобеспечения равна при условии, что потребляется большое количество белка и жира». 

Канадские врачи обращаются к «Руководстве по питанию» страны. Они считают, что хронические болезни питания, преимущественно, связаны с избытком переработанных пищевых продуктов. При этом, когда они предлагают снизить количество потребляемых углеводов, чтобы затормозить развитие хронического заболевания и добиться выздоровления – им часто советовали перестать искать виновного среди продуктов питания и их компонентов, а искать «баланс». Под «сбалансированной диетой» в канадском «Руководстве по питанию» понимают «отнюдь не сбалансированные ингредиенты». В ней большое количество внимания уделяется углеводам с низким содержанием питательных веществ, включая переработанные и ультрапереработанные углеводы, а также недостаточное внимание уделено жирам. Эти диетические рекомендации никогда не проверялись в масштабных достоверных исследованиях, чтобы убедиться, что они действительно хороши для нашего здоровья. Таким образом, научных доказательств эффективности таких рекомендаций – нет. Напротив, в Канаде увеличилось число пациентов с ожирением, диабетом второго типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями. 

Петицию поддержали 700 канадских врачей. 

Представим, что вы решили пересмотреть свой рацион питания: отказались от рафинированных продуктов, сократили потребление в пищу углеводов. Но несмотря на это, ваше самочувствие оставляет желать лучшего — вы чувствуете себя недостаточно хорошо, как вам хотелось бы. Причиной этому состоянию может быть одна — недостаток полезных жиров в вашем организме.

Чтобы убедиться, что дело именно в этом, предлагаем ознакомиться с основными признаками того, что вам необходимо увеличить количество полезных жиров:

Сухая кожа

Сухая и шелушащаяся кожа может появиться по множеству причин: аллергия, нарушение микрофлоры кишечника. Но, в большинстве случаев, это означает только одно — недостаток жиров в организме. Почему это происходит? Себум — он же секрет сальных желез — это естественный увлажнитель тела, который человек производит самостоятельно, используя жирные кислоты. Часть из них берется из собственных запасов тела. Но часть из них должна поступать вместе с потребляемыми продуктами. В особенности, если не расходуются жировые отложения. 

Увеличение потребления жиров — лучший способ улучшить состояние кожи.

Слабость

Общая слабость организма может появиться из-за сокращения в рационе питания углеводов и недостатка полезных жиров, которые и компенсируют недостаток энергии. На фоне этого организм истощается: появляются недомогание и головные боли.

Быстрая утомляемость при физических нагрузках

Часто люди считают, что если повысить потребление углеводов, то можно улучшить свои спортивные результаты. Конечно, в некоторых случаях, в зависимости от специфики физических нагрузок, такое может быть. Но насыщенные жиры также играют важную роль. Без них организм не может получить достаточное количество тестостерона. Из-за этого тело с трудом наращивает мышцы и тяжело восстанавливается после тренировок.

Больные суставы

Полезные жиры способствуют ослаблять боли в суставах и помогают им восстановиться. Например, при болях в коленях можно потреблять жирную рыбу или на несколько дней увеличить количество рыбьего жира. Омега-3 помогает улучшить симптомы и обладает антивоспалительными свойствами. 

Отсутствие насыщения после приема пищи

Рацион питания с низким содержанием жира способствует быстрому появлению голода. Полезная пища с необходимыми жирами наполняет организм насыщенными и мононенасыщенными жирами. Они способствуют чувству насыщения.

Если вы нашли какие-то признаки в своем самочувствии, то мы советуем увеличить потребление правильных и здоровых жиров: как животные (молочные продукты, яйца, мясо), так и растительные (кокосовое масло). 

Многие стали считать болезнь Альцгеймера диабетом третьего типа. Это объясняется тем, что у болезней выявлена общая проблема – инсулин. Если диабет первого типа – это аутоиммунное заболевание, то диабет второго типа – хроническое, вызванное неправильным питанием. Поэтому, болезнь Альцгеймера – это не следующий тип диабета, а побочный эффект питания, связанный с большим потреблением сахара.

В исследовании, опубликованном в журнале «Diabetologia», было проведение наблюдение 5 189 людей в течение 10 лет. За время этого исследования, у людей с высоким содержанием сахара в крови, было обнаружено развитие когнитивных дисфункций более интенсивно, чем у людей с нормальным уровнем сахара. Это не зависит от того, вызван ли высокий уровень сахара диабетом или нет. Иными словами – чем выше уровень сахара, тем быстрее снижаются когнитивные способности человека.

Деменция – это распространенное психическое расстройство, которое в настоящий момент неизлечима. Современные ученые стараются тщательно изучить все факторы риска этого заболевания.

В 2016 году представитель из Нью-Йоркского университета Мелисса Шиллинг представила работу об изучении связи болезни Альцгеймера и диабета. Цель этой работы заключалась в том, чтобы разобраться в двух вводящих в заблуждение подхода: люди с диабетом второго типа в два раза чаще заболевают болезнью Альцгеймера. Точно так же, как люди, страдающих диабетом и использующих инсулин, болеют Альцгеймером. Многие исследования это подтверждают. Из этого можно сделать вывод, что повышенный инсулин значительно увеличивает риск развития этих болезней. Но, с другой стороны, люди с диабетом первого типа, тоже находятся в зоне риска, хотя их организм и не вырабатывает инсулин. 

Шиллинг предположила, что это происходит из-за нехватки фермента, который в головном мозге разрушает не только инсулин, но и амилоидный белок. Именно он и запускает развитие болезни Альцгеймера. Люди, чей организм не может вырабатывать инсулин также страдают от нехватки этого фермента. А у людей, кто использует инсулин для лечения диабета и, в итоге, имеют его переизбыток, большая часть ферментов используется для снижения этого избытка. Поэтому разрушать белок нечему.

Согласно этому исследованию, такой процесс происходит даже у тех, кто находится в состоянии преддиабета – когда уровень сахара в крови выше нормального.

Не смотря на то, что Мелисса Шиллинг не является медицинским исследователем, профессор эпидемиологии и неврологии Клиники Мэйо Роузбад Робертс, согласна с ее мнением.

В 2012 году Робертс изучила 1 000 людей, разделив их на четыре группы по уровню углеводов в их повседневном рационе питания. Группа, потреблявшая большое количество углеводов, имела на 80% больше шансов на развитие когнитивных нарушений. Они могли самостоятельно одеваться и заботиться о себе, но все они имели большие проблемы в решении более сложных задач. 

Существует несколько теорий, объясняющих связь между деменцией и высоким содержанием сахара в крови. При диабете кровеносные сосуды ослабляются. Это увеличивает вероятность ишемических атак головного мозга, которые, в свою очередь, вызывают разные формы деменции. Большое потребление простых сахаров является основной причиной того, что клетки становятся нечувствительными к инсулину. Это ведет к их смерти.

Увеличенное потребление углеводов в повседневном рационе питания приводит и к ожирению. Что, в свою очередь, также ведет к нарушению когнитивных функций.

Люди с диабетом первого типа находятся в зоне риска, но только если они не контролируют свой уровень инсулина. Но, даже если человек не имеет диабета, следить за количеством потребляемого сахара необходимо.

Такое открытие очень важно в современном мире. Но, к сожалению, оно часто забывается при обсуждении болезни Альцгеймера. Существуют и другие причины возникновения этой болезни, например, генетическая предрасположенность. Но, указанные в статье исследования, говорят о том, что необходимо с молодости заботиться о том, что мы потребляем в пищу, чтобы контролировать и избегать факторы риска.

В 2016 году журнал New England Journal of Medicine опубликовал исследование о взаимосвязи рака и жировых тканях организма. Оказалось, что 13 видов рака могут быть напрямую связаны с ожирением или избыточным весом, в том числе ряд распространенных и смертельных видов рака: рак прямой кишки, яичников, матки, щитовидной и поджелудочной железы.

Центр по предотвращению и профилактике заболеваний добавил к этому еще одну важную деталь: у 631 000 людей был диагностирован рак, напрямую связанный с ожирением.

Эти открытия, конечно, важны для нас. Но они не дают полную гарантию того, что именно избыточный вес стал причиной рака. Это может лишь быть дополнительным сигналом тревоги, который предупреждает, что еда, которую мы ежедневно употребляем и ее количество, тесно связана с раком. 

Обычно рак развивается в течение десятилетий. Это делает исследования, которые могут установить причину и следствие, практически невозможными. Единственный вариант — обсервационные исследования. В них ученые отслеживают на протяжении долгого времени рацион питания определенной группы людей и кто из них, впоследствии, заболеет раком. Но такие исследования могут и запутать. В какой-то момент мы можем прочесть исследование, которое напрямую связывает заболевание раком с потреблением мяса. А через некоторое время обновленные публикации сообщают нам, что все происходит наоборот.

Но несмотря на это, исследователи добились значительного прогресса в понимании связи рака и рациона питания. 

Помимо понимания, что известные канцерогенные гены позволяют раковым клеткам плодиться, они играют еще одну значимую роль: эти гены позволяют раковым клеткам бесконтрольно питаться. Эти исследования могут дать важное понимание того, как можно предотвратить заболевание.

Льюис Кэнтли, директор ракового центра в медицинском центре Weill Cornell, объясняет связь рака с ожирением тем, что эти состояния связаны с повышенным уровнем инсулина. Его исследования показывают, что инсулин заставляет клетки расти и принимать сахар в крови, активируя гены, связанные с раком. 

На самом деле, проблема не в самом наличии у нас в крови инсулина. Он нам жизненно необходим. Но когда инсулин поднимается на высокий уровень и остается долгое время повышенным, это может как прямо, так и косвенно влиять на рост опухоли. А поскольку повышенный уровень инсулина способствует откладыванию жира в организме, это объясняет способы, которыми жировые ткани способствуют росту рака.

Кэнтли и другие исследователи метаболизма приходят к заключению: опасность появления рака заключается не просто в переедании, но и в избыточном потреблении еды, повышающей уровень инсулина — легко усваиваемых углеводов. Сахара в частности.

Это вовсе не означает, что все виды рака связаны с инсулином или что вам больше не стоит употреблять сахар. Лучший подход к сахару — воспринимать его как специю, которую иногда можно использовать для приправы еды, а не как ингредиент почти каждого блюда и большинства напитков.

В середине XX века в науке развернулись споры о том, какая еда способствует повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний. Было две версии: жиры (в особенности, насыщенные) и углеводы (прежде всего, сахар). Как мы все знаем, первая версия заняла первое место в споре и на многие годы обезжиренные продукты получили статус здоровых. А сахар считался лишь “пустыми калориями”.

Но время не стоит на месте и на сегодняшний день появляется все больше информации о том, какую роль на самом деле играет сахарная индустрия в здоровье человека. 

В 1968 году Международный фонд исследований сахара финансировал исследование с условным названием “Проект 259”, цель которого являлась изучение роли сахара в повышении факторов риска различных заболеваний, в первую очередь — сердечно-сосудистых. Исследование показало, что питание с высоким содержанием сахара привело к росту уровня триглицеридов. У людей он приводит к риску сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе, инфаркта и инсульта. Помимо этого ученые обнаружили, что высокое потребление сахара повышает риск развития рака мочевого пузыря.

Но результаты исследования и то значение, которые они могли бы иметь для пищей индустрии, вызвали большое недовольство. В результате этого финансирование “Проекта 259” было прекращено, а его результаты так и не были опубликованы. Известны они стали только спустя десятилетия. Профессор UCSF Стэнтон Гланц, в одном из интервью для “Нью-Йорк Таймс” отметил, что несмотря на пятидесятилетнюю давность, эти исследования важны тем, как они демонстрируют стратегию пищевой индустрии, которая манипулировала научными данными и уменьшала значимость сахара, который приводит к ряду тяжелых заболеваний.

Ассоциация производителей сахара резко раскритиковала расследование UCSF, назвавших его “набором предположений и спекуляций”. Согласно их заявлению, финансирование “Проекта 259” было прекращено по организационным причинам, не зависящим от его результатов. Причин, по которым полученные в ходе проекта данные так и не были опубликованы, в заявлении не указано.

Сахарная индустрия уже много лет отрицает вредные последствия потребления сахара и критикует доказывающие это научные работы. В 2016 году, когда Университет Техаса показал связь сахара с раком груди и образованием метастазов, Ассоциация производителей сахара резко раскритиковала их исследование.

Этой стратегии сахарная индустрия придерживается много десятилетий. Она оказала особое влияние на результаты национальной кампании по предотвращению кариеса в 1971 году. И вместо того, чтобы сократить потребление сахара, правительственные рекомендации сделали упор на совсем другие методы: удаление зубного налета и вакцинацию.

В 2016 году была опубликована нашумевшая история “Проект 226”. В 1967 году ученые Гарвардского Университета получили от лоббистов сахарной индустрии 50 тысяч долларов за статью, в которой необходимо значительно уменьшить роль сахара в развитии сердечно-сосудистых заболеваний, а главная вина возлагалась на жиры. Согласно этой статье, чтобы снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний, необходимо было снизить потребление насыщенных жиров и холестерина в повседневном рационе человека.

Действия сахарной индустрии напоминают стратегию табачного лобби, которая на протяжении десятилетий боролась с научными данными о вреде курения. Но, тем не менее, в 2004 году судебный процесс признал табачную индустрию виновной в сокрытии данных о связи курения с риском онкологических заболеваний и оштрафовал табачные компании на 10 миллиардов долларов. Эти средства должны были быть потрачены на мероприятия, помогающие бросить курить. 

Только с течением времени можно будет узнать, пройдут ли производители сахара такой же путь до конца и какую цену они заплатят за свою политику. Пока же расплачиваться своим здоровьем приходится потребителям.

Со всех сторон нам рекомендуют избегать жирную пищу. Поэтому неудивительно, что в начале пути мы можем сомневаться и опасаться в полезности питания с низким содержанием углеводов — оно же LCHF.

В этой статье мы развенчаем самые популярные мифы и страхи касательно LCHF-питания. Поможем разобраться со всеми тонкостями и расскажем о преимуществах такого рациона питания.

1. Насыщенные жиры закупорят артерии и у меня случится инфаркт!

Нет! Это один из самых распространенных мифов. С этим заблуждением на одном уровне стоит польза подсчета калорий и их влияния на здоровье человека, вне зависимости от того, из какого продукта эти калории были получены. Сравнимый с ним по вредоносности ‒ миф о калориях и их влиянии на наш вес, вне зависимости от того, из какой еды мы получили эти калории. 

Миф о вреде насыщенных жиров и подсчете калорий привели к эпидемии избыточного веса и диабета во всем мире. К счастью, на сегодняшний день все больше экспертов подтверждают, что насыщенные жиры положительно влияют на наше здоровье. 

Насыщенные жиры ‒ это основа питания человека с давних времен. Такое питание вполне естественно для человека ‒ оно начинается с грудного молока матери. А позже продолжается в употреблении сливок, сыра, мяса, кокосового масла.

Ученые пришли к выводу, что употребление насыщенных жиров никак не связано с заболеваниями сердца. 

Не бойтесь есть здоровую жирную пищу. Она пойдет только на пользу для вашего организма. 

2. Уровень холестерина повысится на LCHF.

Питание с низким содержанием углеводов улучшает липидный профиль. Благодаря этому повышается, так называемый, “хороший” холестерин высокой плотности и снижается уровень триглицеридов. Все это благоприятно отразится на вашем самочувствии и здоровье в целом. “Плохой” холестерин, низкой плотности, в свою очередь, остается неизменным. 

Сравнение питания с низким и высоким содержанием углеводов показывает, что LCHF-питание улучшает уровни холестерина. 

Питание с низким содержанием углеводов улучшает липидный профиль и уменьшает риски заболеваний сердца.

3. Мозгу нужны углеводы.

Еще один миф, который мы опровергнем. При рационе с низким содержанием углеводов мозг начинает питаться кетонами ‒ продуктами распада жира, которые производит печень.

Благодаря этому сжигание жира и потеря веса происходит значительно быстрее. 

Углеводы не являются составной частью питания и наш мозг может прекрасно функционировать без них.

4. При LCHF появляется недостаток питательных веществ.

При LCHF-рационе необходимо употреблять такие продукты как мясо, птица, рыба, овощи и ягоды. А они ‒ самые питательные. 

Фрукты также питательны. Они являются “природными” сладостями, питательность которых обеспечивает высокое содержание сахара. При питании с низким содержанием углеводов необходимо сократить употребление фруктов до небольшого количества и употреблять их в сезон созревания.

5. LCHF вредит почкам.

Существует заблуждение, что при LCHF-питании необходимо употреблять много белка. Именно это и увеличивает нагрузку на почку. 

Но помните, что при рационе с LCHF нужно употреблять больше жиров, нежели белка. Количество белка должно быть умеренным, поскольку большое количество белка перерабатывается организмом в глюкозу. При питании с низким содержанием углеводов это вредно.

LCHF помогает снизить повышенный сахар в крови и защищает почки от поражения. Людям с диабетом 2 типа такой рацион поможет спасти почки, помогая контролировать уровень сахара в крови.